| Niveau de difficulté | Très facile |
|---|---|
| Temps de preparation | 10 min |
| Temps de cuisson | 10 min |
| Portion | 8 ou + |
Une super recette de COOKIES VEGAN au beurre de cacahuètes, idéale pour emporter vos cookies à l’école, pour le goûter, ou dans le sac pour le sport ou une balade. Ils restent moelleux, mais ne s’étalent pas à la cuisson. La texture est fondante, moelleuse au centre et un peu sableuse. Si vous voulez une autre recette VEGAN, regardez le super BOL de CHIA du petit déjeuner et faites le plein d’énergie. Retrouvez toutes mes recettes de cuisine VEGAN ici.
Liste des ingrédients
- 80 g de sucre (blond ou complet idéalement)
- 150 g de beurre de cacahuètes
- 50 ml de lait d'amande
- 120 g de farine
- 50 g de noix de pécan
- 40 g de pépites de chocolat noir
- 1 c. à café de vanille
- 1 c. à café de levure chimique
- 1/2 c. à café de bicarbonate (facultatif)
Etapes de la recette
- Dans un grand bol, mélangez le lait d'amande, le sucre, la vanille et le beurre de cacahuète
- Ajoutez en tamisant la farine, levure et bicarbonate, mélangez avec une grande cuillère ou spatule
- Hachez grossièrement les noix de pécan et le chocolat et ajoutez-les à la préparation
- Placez au frais 20 minutes, puis formez des boules de taille identique que vous aplatissez avec une fourchette (pour quadriller le dessus)
- Enfournez à 180°C pendant 10 min, et laissez refroidir avant de déguster.
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Questions fréquentes sur la recette
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Par quoi puis-je remplacer le beurre de cacahuètes ?
Les purée d'amande, de noisette, de cajou que l'on trouve en magasin bio ou au rayon bio des grandes surfaces fonctionnent dans cette recette !
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Puis-je ajouter des graines dans la préparation ?
Tout à fait possible : graines de chia, de lin, tournesol, sésame... n'oubliez pas qu'il est préférable de les moudre avant pour en tirer tous les bénéfices
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Puis-je remplacer la farine ?
Poudre d'amande, farine de châtaigne ou de pois-chiches sont d'autres possibilités ! Pour ma part j'ai testé aussi avec de la farine semi-complète et c'était très bon !
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Puis-je congeler la pâte ?
Oui, il est pratique de rouler la pâte en forme de boudin de 4 cm environ de diamètre dans du film alimentaire et la congeler ainsi. Lorsque vous souhaiterez faire les cookies, il suffira de laisser la pâte décongeler au frigo 2 ou 3 heures, puis trancher des cookies dans la pâte, de 1 cm d'épaisseur.
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