Nouveau livre Hervé Cuisine : Ma pâtisserie healthy

Recette de la pêche Melba

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Découvrez ma recette incontournable de la pêche Melba, une gourmandise aux fruits frais de saison parfumée au romarin, à déguster sans attendre!!! Réalisable même si vous n’avez pas de pêches fraîches, les oreillons de pêche au sirop iront très bien. Retrouvez toutes mes recettes glacées comme ma recette de Banana Split gourmand en verrine, ma Pavlova facile aux fruits rouges, ou encore ma recette des Profiteroles à la crème et sauce chocolat

Pêche Melba

Liste des ingrédients

Pour le coulis:
  • Framboises
  • 1 citron
  • 1 cuil à soupe de sucre
Pour la pêche Melba :
  • Glace vanille
  • Amandes effilées grillées
  • Crème fraîche liquide entière
  • 2 sachet de sucre vanillé
  • 1 branche de romarin

Etapes de la recette

  1. Faites bouillir de l'eau avec un peu de sucre dans une casserole
  2. Taillez ou fendez mais pas profond, au dessus de chaque pêche une petite croix, pour faciliter le pelage
  3. Mettez la branche de romarin à bouillir
  4. Plongez les pêches pendant 2 minutes
  5. Puis retirez-les et plongez-les dans de l'eau froide
  6. Retirez ensuite la peau
  7. Dans une poêle chaude faîtes griller les amandes effilées, réservez
  8. Préparation du coulis: mettez dans un récipient les framboises , le jus de citron et le sucre puis mixez le tout
  9. Montez en chantilly la crème fraîche entière avec les 2 sachets de sucre vanillé
  10. Présentation dans un bol avec 1/2 pêche ou 2 moitiés , 1 boule de glace vanillée, la crème chantilly,  le coulis de framboise et terminez en parsemant les amandes effilées grillées. Bonne dégustation
 

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Pêche Melba

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