LA recette du clafoutis Abricots de maman

Banana Split gourmand en verrine

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L’été, la chaleur, des invités, vite un dessert rapide à réaliser sur le pouce au dernier moment : le banana split gourmand présenté en verrines ! C’est fun, frais, ça présente bien et c’est rapide à réaliser. On commence dans cette recette du banana split revisitée par faire caraméliser les bananes (trop bon !), puis on fait de la crème fouettée à la vanille en 5 minutes (ou si on est pressé, on achète une bombe de chantilly toute prête) et on assemble nos grandes verrines : sauce chocolat, banane caramélisée, glace vanille, fraises, amandes effilées… Hop, à table ! Pour découvrir une autre recette de dessert glacé, regardez ma recette de nougat glacé, aussi bon à Noël qu’en été 🙂

Liste des ingrédients

  • 1 banane par personne
  • 100 g d'amandes effilées
  • 1 pot de bonne glace à la vanille
  • 100 g de chocolat noir à pâtisser (ou un pot de sauce chocolat)
  • 30 g de sucre ou cassonade
  • 20 g de beurre
  • 33 cl de crème liquide entière (ou une bombe de chantilly)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 barquette de fraises ou de framboises

Etapes de la recette

  1. Epluchez les bananes et faites-les revenir à la poêle dans le beurre et le sucre 5 minutes, en retournant à mi-cuisson
  2. Réservez pour qu'elles refroidissent
  3. Faites griller dans une poêle à sec les amandes effilées jusqu'à ce qu'elles soient dorées
  4. Lavez les fraises, découpez les en 4
  5. Faites chauffer le chocolat au micro-ondes 1 minutes, puis lissez avec un fouet. Ajoutez pour une consistance plus liquide 3 ou 4 c. à soupe de crème liquide chaude
  6. Fouettez la crème entière avec  3 c. à soupe de sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtention d'une crème chantilly ferme
  7. Assemblez les verrines : sauce chocolat au fond, glace vanille 2 boules, bananes caramélisées, fraises, chantilly puis amandes effilées.
  8. Servez vite et dégustez !

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16 commentaires

  1. Pingback: Banana split gourmand en verrine | MyKiff.fr

  2. Salut Hervé ! Bon évidemment, ça à l’air délicieux ! Les bananes sont roties, les amandes effilées, chantilly maison…bref ! Je repose ma question que j’ai posté sur Youtube (ici c’est mieux ;)) : le fait de démarrer l’assemblage avec la sauce chocolat ne va-t-il pas faire trop fondre la boule de glace avec laquelle on enchaîne après ? Je redoute que le mélange de la verrine soit trop fondu au moment de servir. Surtout que les bananes sont tièdes aussi. Je vais tester en tout cas, ça à l’air génial, bravo 🙂 !! Merci à toi.

    • Pour maximiser les chances de succès, mieux vaut utiliser tout « froid » c’est clair. La sauce chocolat peut être mise dans les verrines et réservée au frais. La glace sortie peu avant l’assemblage, et les bananes peuvent aussi être préparées à l’avance. Dans la vidéo ca commençait à fondre car la chaleur des lampes dans ma cuisine rendent assez difficile le maniement de la glace 🙂 bien à toi Hervé

      • Bonjour, j’ai fais la recette qui est pas mal mais en effet je vais la refaire avec les ingrediants froid. Par contre mon chocolat durci rapidement est ce normal pourtant j’ai mis le chocolat au micro onde avec de la crème? Encore merci pour toutes ces bonnes recettes, je ne me lasse pas de les faire.

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