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Crêpes Suzette pour la chandeleur

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A l’approche de la chandeleur et en toute occasion, réalisez de succulentes crêpes Suzette ! Dans cette vidéo, ma meilleure base de pâte à crêpes, et ma façon facile de réaliser les crêpes suzette. Testez, vous allez adorer. Des crêpes délicatement parfumées au rhum ou à la fleur d’oranger, fourrées avec un beurre fondant sucré à l’orange, et si vous aimez, flambées au Grand Marnier.

crepes suzette facile

Liste des ingrédients

Pour la pâte à crêpes
  • 300 ml de litre de lait demi-écrémé
  • 125 g de farine
  • 50 g de beurre
  • 20 g de sucre semoule
  • 3 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 1 gousse de vanille
  • 1 c. à café de rhum ambré (facultatif, sinon fleur d'oranger ...)
Pour la garniture
  • 1 orange non traitée
  • 75 g de sucre glace
  • 125 g de beurre mou
  • 15 cl liqueur d’orange (Grand Marnier)

Etapes de la recette

  1. Faites chauffer le lait, le sucre, le beurre et la gousse de vanille fendue dans une casserole
  2. Une fois que le lait commence à frémir, éteignez le feu, couvrez et laissez infuser
  3. Tamisez la farine, faites un puits et ajoutez les oeufs au centre, commencez à mélanger avec un fouet
  4. Versez peu à peu le lait tiède dessus en mélangeant bien pour éviter la formation de grumeaux
  5. Ajoutez si vous aimez le rhum ambré et laissez la pâte reposer 1 heure
  6. Faites cuire les crêpes dans une poêle bien chaude beurrée
  7. Dans un grand bol, prélevez les zestes des orange, fouettez avec le beurre mou et le sucre glace de façon à obtenir une crème
  8. Fourrez les crêpes avec cette préparation, pliez les en 4, et disposez les dans une grande poêle avec une noix de beurre
  9. Faites chauffer le Grand Marnier dans une casserole à part, une fois que celui-ci est chaud, versez-le rapidement sur les crêpes dans leur poêle, et hors du feu, faites flamber vos crêpes en prenant soin de ne pas vous brûler
  10. Dégustez bien chaud.
crepes suzette facile

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20 commentaires

  1. Sabine Blossier Walker-Viry le
    5

    La recette des crèpes suzettes , trop trop bon ! Je n’en avais pas fait depuis 20 ans et là, gros succès ! Merci Hervé!

  2. 4

    J’ai commandé le livre « Desserts faciles et bluffants », je viens de le recevoir, je l’ai feuilleté, il est « for-mi-da-ble », tout est bien expliqué, les photos magnifiques, les recettes a saliver, j’aime aussi les astuces et conseils et ustensiles de base pour réussir ces délicieuses recettes de dessert, tout est parfait, je le recommande a tout ceux qui aiment réussir les pâtisseries !!!!!!!!!

  3. Pingback: Recette des crêpes suzette facile pour la chandeleur | MyKiff.fr

  4. 5

    Bonjour Hervé 🙂 Décidément, je ne vais plus m’arrêter de poster des commentaires ! J’ai réalisé cette recette de crêpes il y a deux jours et elle est tout simplement succulente ! Moi qui désespérais de mes crêpes trop épaisses et toujours un peu fades, je me suis régalée. Fines et très savoureuses, il n’y a rien à redire. Merci pour ce partage et à bientôt après de nouveaux essais 🙂

  5. 4

    Bonjour Hervé, avez vous déjà préparer un gâteau crêpes? Pensez vous que la « sauce » de cette recette peut elle servir pour faire un gâteau crêpe? Merci d’avance, j’adore vos recettes!

  6. Pingback: Recette des crêpes suzette – chandeleur | News cuisine

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