Nouveau livre Hervé Cuisine : Ma pâtisserie healthy

Crêpes Suzette pour la chandeleur

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A l’approche de la chandeleur et en toute occasion, réalisez de succulentes crêpes Suzette ! Dans cette vidéo, ma meilleure base de pâte à crêpes, et ma façon facile de réaliser les crêpes suzette. Testez, vous allez adorer. Des crêpes délicatement parfumées au rhum ou à la fleur d’oranger, fourrées avec un beurre fondant sucré à l’orange, et si vous aimez, flambées au Grand Marnier.

crepes suzette facile

Liste des ingrédients

Pour la pâte à crêpes
  • 300 ml de litre de lait demi-écrémé
  • 125 g de farine
  • 50 g de beurre
  • 20 g de sucre semoule
  • 3 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 1 gousse de vanille
  • 1 c. à café de rhum ambré (facultatif, sinon fleur d'oranger ...)
Pour la garniture
  • 1 orange non traitée
  • 75 g de sucre glace
  • 125 g de beurre mou
  • 15 cl liqueur d’orange (Grand Marnier)

Etapes de la recette

  1. Faites chauffer le lait, le sucre, le beurre et la gousse de vanille fendue dans une casserole
  2. Une fois que le lait commence à frémir, éteignez le feu, couvrez et laissez infuser
  3. Tamisez la farine, faites un puits et ajoutez les oeufs au centre, commencez à mélanger avec un fouet
  4. Versez peu à peu le lait tiède dessus en mélangeant bien pour éviter la formation de grumeaux
  5. Ajoutez si vous aimez le rhum ambré et laissez la pâte reposer 1 heure
  6. Faites cuire les crêpes dans une poêle bien chaude beurrée
  7. Dans un grand bol, prélevez les zestes des orange, fouettez avec le beurre mou et le sucre glace de façon à obtenir une crème
  8. Fourrez les crêpes avec cette préparation, pliez les en 4, et disposez les dans une grande poêle avec une noix de beurre
  9. Faites chauffer le Grand Marnier dans une casserole à part, une fois que celui-ci est chaud, versez-le rapidement sur les crêpes dans leur poêle, et hors du feu, faites flamber vos crêpes en prenant soin de ne pas vous brûler
  10. Dégustez bien chaud.

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