RECETTE CREPES CHANDELEUR 2021

Brioche aux pralines roses

70
Niveau de difficulté
Temps de preparation
Temps de cuisson
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Une recette de brioche très moelleuse aux pralines roses, facile à réaliser et délicieuse pour le petit déjeuner ou le goûter. Si vous ne mangez pas tout et que votre brioche commence à dessécher au bout de quelques jours, utilisez de belles tranches pour vous faire du pain perdu !

Liste des ingrédients

  • 300 g de farine
  • 120 ml de lait tiède
  • 1 oeuf (+1 oeuf pour dorer)
  • 80 g de mascarpone
  • 1 c. à café de sel
  • 2 c. à soupe de sucre
  • 1 c. à café d'extrait de vanille
  • 100 g de pralines roses concassées
  • 1 c. à soupe de levure de boulanger déshydratée

Etapes de la recette

  1. Dans la cuve d'un robot ou d'une machine à pain, ou dans un grand bol, mélangez le lait tiède, le mascarpone, l'oeuf, le sel, le sucre et l'extrait de vanille
  2. Ajoutez ensuite la farine et la levure, et pétrissez 10 minutes (robot, machine à pain ou à la main)
  3. Laissez lever 1 heure, en recouvrant avec un torchon
  4. Chassez l'air, ajoutez les pralines roses brisées en morceaux, mélangez et disposez dans un moule à cake ou à gâteau beurré, badigeonnez avec un mélange oeuf + 2 c. à soupe d'eau, laissez lever à nouveau 1 heure
  5. Dorez une seconde fois avec le pinceau et enfournez 30 min à 180°.

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70 commentaires

  1. Bonjour, Est ce qu’on peut faire la pâte la veille et la laisser pousser au frigo (au lieu d’1h à température ambiante) ? Si oui, il vaut mieux pour la 1ère pousse ou la 2eme ?
    Merci par avance
    A très vite

  2. J’adore cette recette ! e trouve la base parfaite et je l’ai testé avec tout : pépites de chocolat, framboise-chocolat blanc, sucre à chouquette dessus … Tout est absolument délicieux et les déclinaisons infinies. Enfin une vraie recette de brioche facile et à garder précieusement dans son placard !

  3. Bonjour et bonne année !
    Je voudrais faire 2 brioches. Puis je doubler les doses ou faire 2 fois la même recette ?
    Et quelle taille de moule dois je utiliser ?
    Merci d’avance.

  4. Géraldine Pommel le
    5

    Bonjour,
    J’ai fais la brioche aux pralines pour la première fois ce week end. Elle a eu beaucoup de succès. Elle est vraiment délicieuse. Merci Hervé pour les explications et vidéo qui nous donnent envie de tout réaliser

  5. Geraldine Pommel le
    4

    Bonjour,
    J’ ai fais la brioche aux pralines ce week-end pour la première fois. Elle a eu un énorme succès. Elle est vraiment très bonne. Merci Hervé pour toutes vos recettes qui sont très bien expliquées et qui nous donnent envie de les réaliser!!!

  6. Bonjour 🙂 J’ai bien envie d’essayer cette recette, par contre vous ne mettez pas de beurre, la mascarpone remplace complètement l’effet que le beurre apporte à la brioche? merci pour votre réponse et pour vos très belles recettes

  7. Cet après midi j ai fait la brioche aux pralines, je n avais pas de lait ni de mascarpone alors j ai utilise du lait d amande et de la ricotta que j avais, le resultat me semble sympa, elle à l air moelleuse je pense que demain matin je vais me faire plaisir,
    Merci car la recette est facile à faire.

  8. Cet après midi j ai fait la brioche aux pralines, je n avais pas de lait ni de mascarpone alors j ai utilise du lait d amande et de la ricotta que j avais, la resultat me semble sympa, elle à l air moelleuse je pense que demain matin je vais me faire plaisir,
    Merci car la recette est facile à faire.

  9. Merci pour cette excellent recette. Une fois de plus : un succès !
    J’ai trouvé que la texture ressemble beaucoup à la « pogne. »
    J’ai bien aimé remplacer le beurre par du mascarpone.
    Merci Hervé

  10. Bonsoir,
    Après avoir suivi à la lette votre recette, ma pâte n’a pas monté.. : ( je ne sais pas ce qui a pu poser problème, à réessayer à un autre moment..

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