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Poulet à la citronnelle et gingembre : recette vietnamienne

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Recette de cuisine vietnamienne. Réalisez un bon poulet à la citronnelle et au gingembre comme au Vietnam. Une recette que j’ai apprise là-bas, et refait avec plaisir dans ma cuisine. Des morceaux de poulet tendres et bien parfumés, des poivrons croquants et plein de saveurs avec les sauces de base de la cuisine vietnamienne (Nuoc Mam, sauce huitre) et les herbes aromatiques comme la coriandre !

poulet citronnelle

Liste des ingrédients

  • 3 blancs de poulet
  • 1 gousse d'ail
  • 1 morceau de gingembre frais
  • 1 batonnet de citronnelle
  • 1 c. à soupe de miel ou sucre
  • Huile de tournesol
  • Noix de cajou
  • 1 oignon
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge
  • Sauce huître
  • Sauce poisson
  • Herbes aromatiques comme la coriandre

Etapes de la recette

  1. Découpez les blancs de poulet en cubes, et mettez-les dans un grand bol avec 2 c. à soupe de sauce poisson, 2 c. à soupe de sauce huître et 1 c. à soupe de miel. Pressez l'ail et le gingembre pour obtenir la pulpe, écrasez et coupez finement la citronnelle, et ajoutez-les à la marinade. Réservez au frais 20 minutes
  2. Découpez les poivrons préalablement rincés en lamelles, puis l'oignon. Faites-les revenir avec un peu d'huile de tournesol dans une grande poêle, au bout de 10 minutes, ajoutez 2 c. à soupe de sauce huître et de sauce poisson, puis au besoin un demi-verre d'eau, laissez cuire en tout 15 minutes
  3. Dans un wok, faites revenir le poulet dans un peu d'huile, une fois que les morceaux sont bien dorés, ajoutez les poivrons, les noix de cajou hachées et les herbes aromatiques ciselées
  4. Servez avec un bon riz.

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poulet citronnelle

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33 commentaires

  1. Un vrai regal, je le fais très souvent, je n.ai pas trouvé une seule recette d.Hervé qui m’a deplue.
    Pour la citronnelle, je la trouve chez Grand Frais.

  2. Je me suis régaler hier et encore ce déjeuner on sens bien la citronnelle et j ai également ajouter quelque champignons en plus. vraiment bravo pour la recette.

  3. Pingback: Recette facile du poulet à la citronnelle et gingembre | MyKiff.fr

    • moi j’ai pu faire cette recette la semaine dernière à mon mari et il a adoré, il a trouvé ça excellent! pour ma part, j’ai trouvé les batons de citronelle au Auchan rayons fruits et légumes avec les fruits et légumes tropicaux

  4. Les etapes de la recette du poulet vietnamien ne mentionnent pas le citonnelle. D’apres le video, il faut l’ajouter dans la premiere etape, n’est-ce pas?

  5. Anastasia Delobelle le
    5

    Bonjour Hervé. Lorsque je viens sur votre site, je m’empresse de
    réaliser vos recettes et, aujourd’hui je voudrais réaliser la recette de
    poulet à la citronnelle mais, malheureusement, je n’arrive pas à
    trouver de la citronnelle fraîche. J’en trouve sur internet mais les
    frais de port double ou triple le prix de la citronnelle. Je voudrais
    donc savoir si il est possible de remplacer la citronnelle fraîche par
    de la citronnelle en poudre. Si tel est le cas dans quelle proportion ??
    Merci par avance pour votre réponse.

  6. Pingback: Poulet à la citronnelle et gingembre, recette vietnamienne | News cuisine

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