Nouveau livre Hervé Cuisine : Ma pâtisserie healthy

Recette des Bricks ou Briouates au poulet super croustillants

22
Niveau de difficulté
Temps de preparation
Temps de cuisson
Portion

Imprimer la fiche recette

Mon amie Nadia du blog Paprikas est venue partager sa cuisine avec moi pour vous proposer des bricks ou briouates au poulet, bien dorées et croustillantes, parfaites pour une entrée ou un apéritif entre amis. Regardez la vidéo, et vous apprendrez à plier les feuilles de brick en triangle avec plein d’astuces !

Liste des ingrédients

  • 1 paquet de feuilles de brick
  • 250 g de poulet
  • 2 échalotes hachées
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 100 g de pignons de pin grillés
  • 1 c. à soupe de coriandre hachée
  • 1/2 c. à café de curcuma
  • une pincée de gingembre en poudre
  • quelques pistils de safran
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 20 g de beurre fondu
  • sel, poivre
 

Etapes de la recette

  1. Découpez les blancs de poulet en cubes
  2. Dans un saladier, malaxez à la main le poulet, les échalotes hachées, l'ail haché, le curcuma, le gingembre, la coriandre, le safran, le sel et le poivre, pour que la viande s'imprègne des épices
  3. Dans une poêle, faites revenir le tout avec de l'huile d'olive pendant 10 à 15 minutes pour cuire le poulet
  4. Ajoutez les pignons de pin. Mélangez puis laissez refroidir
  5. Façonnez les bricks en triangle : prenez une demi-feuille dans le sens de la longueur, rabattez les côtés vers le centre pour obtenir une bande rectangulaire. Placez une c. à soupe de farce à l'une des extrémités puis repliez pour former un triangle en veillant à bien enfermer la farce. Collez l'extrémité avec un oeuf battu si besoin. Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la farce
  6. Faites chauffer un fond d'huile dans une poêle à bord haut et cuisez les bricks en retournant dès que ça commence à dorer.
  7. Disposez sur une assiette recouverte de papier absorbant. Servez avec une salade.

Vous avez testé cette recette?

Mentionnez @hervecuisine sur instagram ou taggez #hervecuisine

Laisser un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

22 commentaires

  1. Bonjour, vous devez couper la feuille en deux pour avoir deux demi cercles.
    Vous prenez un demi cercle et vous le pliez en deux au milieu dans la longueur en rabattant la partie arrondie sur la partie droite
    Ca vous donne une bande d’environ 5 cm

  2. Bonjour
    Quelque chose m’échappe dans la description du pliage du samosas !
    Sauf erreur de ma part, las feuilles de bricks sont rondes !
    Vous dites , je cite :  » prenez une demi-feuille dans le sens de la longueur, rabattez les côtés vers le centre pour obtenir une bande  » !
    On n’a certainement pas le même sens de la géométrie ! Si effectivement la feuille de brick est ronde , comment la couper dans le SENS DE LA LONGUEUR ! ?
    Ensuite , comment rabattre les côtés d’un demi cercle ! ? ? ?
    Franchement , je n’y comprend rien de cette description ! Heureusement que j’ai déjà fait des samosas et sais comment effectuer le pliage !

  3. Recette topissime….un vrai régal pour les papilles!Même mes filles de 2 ans et 5 ans ont aimé…que dire de plus si ce n’est merci pour cette découverte!

  4. Un régal moi qui adore les bricks et mes convives sont ravis.
    Très bonne recette simple et efficace
    Merci Nadia et Hervé vous êtes de vrais passionnés et cela ce voit

  5. voila encore une recette testée 100% approuvée! merci beaucoup pour vos recettes , je m’inspire beaucoup de vous pour nourrir ma petite familly. encore un grand merci. Emilie
    question: j’ai trouvé votre recette de paella sur you tube, elle ne semble pas etre sur le site??

  6. bonjour hervé j’ai testé plusieurs de tes recettes elles sont excellentes!! pour cette recette je voulais te demander peut on mettre du kiri? mercii

  7. Bravo NADIA et HERVE pour cette recette, vraiment simple à faire et délicieuse à déguster. On a tout: le croustillant, les saveurs . Mon fils de 11 ans a adoré. Merci

  8. Bonjour, j’ai envie de faire cette recette. Elle a l’air excellente!
    J’aimerai me constituer un dossier de vos recettes, comment puis je m’y prendre (en restant sur votre site, un peu comme le cahier de Marmiton) Merci d’avance, et continuez de nous faire saliver.

  9. Bonjour Hervé 🙂 Je souhaite réaliser cette recette en apero pour le nouvel an. Est-ce que je peux les préparer à l’avance et les cuire au dernier moment ? J’ai peur que la pâte de « trempe »… Oui est ce mieux de les cuire début de journée et les réchauffer le soir même ? Une idée de sauce pour l’accompagnement ? Yaourt-menthe ? Merci d’avance 🙂

HerveCuisine.com
Partagez5K
Enregistrer302
WhatsApp
Tweetez
5K Partages

 
5K Partages
Partagez5K
Enregistrer302
WhatsApp
Tweetez