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Recette des Bricks ou Briouates au poulet super croustillants

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Mon amie Nadia du blog Paprikas est venue partager sa cuisine avec moi pour vous proposer des bricks ou briouates au poulet, bien dorées et croustillantes, parfaites pour une entrée ou un apéritif entre amis. Regardez la vidéo, et vous apprendrez à plier les feuilles de brick en triangle avec plein d’astuces !

Liste des ingrédients

  • 1 paquet de feuilles de brick
  • 250 g de poulet
  • 2 échalotes hachées
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 100 g de pignons de pin grillés
  • 1 c. à soupe de coriandre hachée
  • 1/2 c. à café de curcuma
  • une pincée de gingembre en poudre
  • quelques pistils de safran
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 20 g de beurre fondu
  • sel, poivre
 

Etapes de la recette

  1. Découpez les blancs de poulet en cubes
  2. Dans un saladier, malaxez à la main le poulet, les échalotes hachées, l'ail haché, le curcuma, le gingembre, la coriandre, le safran, le sel et le poivre, pour que la viande s'imprègne des épices
  3. Dans une poêle, faites revenir le tout avec de l'huile d'olive pendant 10 à 15 minutes pour cuire le poulet
  4. Ajoutez les pignons de pin. Mélangez puis laissez refroidir
  5. Façonnez les bricks en triangle : prenez une demi-feuille dans le sens de la longueur, rabattez les côtés vers le centre pour obtenir une bande rectangulaire. Placez une c. à soupe de farce à l'une des extrémités puis repliez pour former un triangle en veillant à bien enfermer la farce. Collez l'extrémité avec un oeuf battu si besoin. Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la farce
  6. Faites chauffer un fond d'huile dans une poêle à bord haut et cuisez les bricks en retournant dès que ça commence à dorer.
  7. Disposez sur une assiette recouverte de papier absorbant. Servez avec une salade.

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11 commentaires

  1. bonjour hervé j’ai testé plusieurs de tes recettes elles sont excellentes!! pour cette recette je voulais te demander peut on mettre du kiri? mercii

  2. Bravo NADIA et HERVE pour cette recette, vraiment simple à faire et délicieuse à déguster. On a tout: le croustillant, les saveurs . Mon fils de 11 ans a adoré. Merci

  3. 5

    Bonjour, j’ai envie de faire cette recette. Elle a l’air excellente!
    J’aimerai me constituer un dossier de vos recettes, comment puis je m’y prendre (en restant sur votre site, un peu comme le cahier de Marmiton) Merci d’avance, et continuez de nous faire saliver.

  4. Bonjour Hervé 🙂 Je souhaite réaliser cette recette en apero pour le nouvel an. Est-ce que je peux les préparer à l’avance et les cuire au dernier moment ? J’ai peur que la pâte de « trempe »… Oui est ce mieux de les cuire début de journée et les réchauffer le soir même ? Une idée de sauce pour l’accompagnement ? Yaourt-menthe ? Merci d’avance 🙂

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