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Petits clafoutis de courgettes au parmesan et basilic

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Une entrée qui sent bon la Provence et l’été : découvrez ces petits clafoutis de courgettes que vous pouvez personnaliser à souhait (herbes, épices, …) très mignons et délicieux ! Rapides et faciles à réaliser, ils se dégustent tièdes ou froids, accompagnés d’une petite salade. A noter que cette recette est plutôt light… avec peu de matière grasse, et peut donc convenir à ceux qui font attention à leur ligne 🙂

Liste des ingrédients

  • 4 courgettes (750g)
  • 75 g de parmesan râpé
  • 30 g de farine
  • 50 g de crème fraîche liquide (light possible !!)
  • 1 gousse d'ail
  • 4 oeufs
  • 1 c. à café de curry ou persil
  • 3 feuilles de basilic ou persil
  • Sel, poivre
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive

Etapes de la recette

  1. Découpez les courgettes en petits dés, faites-les revenir à la poêle pendant 10 minutes avec un peu d'huile d'olive et la gousse d'ail hachée
  2. Râpez le parmesan, mélangez les oeufs entiers avec la crème, la farine tamisée, le parmesan, le basilic ciselé et le curry
  3. Ajoutez les dés de courgette une fois leur cuisson terminée
  4. Versez la préparation dans des moules à muffins individuels ou dans un plat familial
  5. Enfournez à four chaud (180°C) pendant 20 minutes
  6. Laissez tiédir et démoulez vos clafoutis.

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42 commentaires

  1. 5

    Bonjour Hervé.
    Merci infiniment pour ce partage. Je fais partie d’un groupe de dégustation culinaire où à tour de rôle, nous devons apporter des recettes originales. Votre blog m’inspire beaucoup. Le succès de mes plats vous revient entièrement ! Bonne continuation.

  2. 4

    Bonjour Hervé Cuisine
    je dois préparer un apéritif dînatoire pour l’anniversaire de mon fils. Est il possible de préparer et cuire des clafoutis à l’avance (2-3 jours avant) et les congeler jusqu’au jour J ?
    Si oui, cela ne changera pas le goût ? Car ils sont excellents
    Merci pour votre aide….Karine

  3. 5

    Bonjour, jamais déçue avec les recettes que vous nous proposez.
    Après de nombreux desserts, je viens d’essayer le clafoutis aux courgettes pour servir à l’apéritif. Mes invités se sont régalés. Ils ont tout mangés !!!!!!! alors que je pensais pouvoir en congeler pour une autre fois !!!!!!!! Un grand merci
    Mamynou

  4. 4

    Bonjour, j’apprécie énormément votre site et je vous suis assidûment, je ne suis pas cuisinier seulement un amateur je voudrais faire une mousse de courgette ou de poireau pourriez vous me donner une idée comment faire s’il vous pait?

  5. 4

    Bonjour,

    Je suis une toute récente adepte de votre site, en effet, je l’ai découvert sur m6 cet été.
    Je voudrais donc faire des pts clafoutis au courgettes et parmesan que vous proposez, mais je voudrais rajouter du saumon fumé.
    Pensez-vous qu’il faille changer quelque chose dans les ingrédients, comme le basilic par exemple, ou bien qu’il faille changer certaines quantités ?
    Merci de votre réponse et encore bravo

    Nialès

  6. 5

    bonjour

    Hier soir, j’ai fait les petits clafoutis de courgettes, c’est un pur régal. J’ai même rajouté des petits dés de jambon. C’est simple, rapide à faire et franchement très bon.
    J’aime beaucoup votre site et vos vidéos sont très explicites et ça donne toujours envie de faire et goûter.
    bonne continuation à vous et merci encore.

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