Ma meilleure recette de PANCAKES inratables

Baba au rhum express

11
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Une recette flash et express qui vous permettra de réaliser un superbe baba au rhum en un tour de main ! Variez en faisant des mini-babas individuels, et complétez avec de la chantilly et des cerises confites….

Liste des ingrédients

  • 125 g farine
  • 250 g sucre (125g + 125g)
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 5 g de sel
  • 50 ml d'huile de tournesol
  • 300 ml d'eau
  • 50 ml de rhum ambré (ou plus selon votre gout)
  • 125 ml de caramel liquide (rayon pâtisserie) / facultatif mais meilleur!

Etapes de la recette

  1. Préchauffez le four à 170°C
  2. Mélangez la farine, le sel, la levure chimique, le sucre vanillé et 125 g sucre
  3. Ajoutez les oeufs 1 par 1
  4. Ajoutez l'huile progressivement toujours en remuant avec votre fouet
  5. Beurrez un plat à gâteau (idéalement une "couronne", sinon moule à cake...)
  6. Enfournez pour 40 minutes à 170°C
  7. Préparez le sirop 15 minutes avant la fin de la cuisson: faites chauffer 300 ml d'eau avec les 125 g de sucre restant et le caramel liquide. Au bout de 10 minutes, ajoutez le rhum, laissez frémir encore 2 minutes et versez bien chaud sur le baba dès qu'il sort du four! Allez-y doucement pour que le gâteau boivent bien tout le sirop !
  8. Dégustez bien froid avec une bonne crème chantilly !
Info: le spray que j'utilise pour graisser le moule a gâteau remplace le beurre/farine que l'on met dans nos moule pour que le gâteau se détache bien !

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11 commentaires

  1. c’est une tuerie ce gâteau!! avec votre site je fais un gâteau différent tous les jours, mon mari ne rentre plus dans ses jeans !!!!!Merci Hervé.

  2. OK.  J’ai compris mon erreur.  J’ai utilisé de la levure de boulanger (« yeast ») au lieu de la levure chimique (« baking powder »)…

  3. bonjour hervé. je vais essayé cette recette .un moule génoise sa devrais aller je pense ou alors un moule rond  d’un vrai baba.  merci hervé.  continue

  4. Joséphine Lacoste le
    4

    Hervé je trouve ta recette pas mal mais c’est loin d’être la vraie je me demandais donc si tu pourrais réaliser une vidéo sur le vrai baba au rhum car il est certes plus long et plus fastidieux à réaliser mais meilleur. je te demandes cela amicalement car il y une étape que je dois loupé à chaque fois; je n’en ai jais réussi un parfait!
    Merci d’avance!
    ps: j’adore tes autres recettes! 

  5. genevieve567 le
    4

    je vais le tenter. j’ai toujours cru qu’il fallait laisser reposer dans le moule avant de l’enfourner. je suis sceptique!!! mais je vous promet de vous tenir au courant. amicalement!.

  6. j’aime trop les babas, juste une question le sirop doit etre froid lorsque l’on verse sur le baba chaud? merci d’avance hervé dorénavant je viendrai souvant sur votre blog bonne continuation.

  7. Merci pour cette recette qui fait l’hunanimité chez mes Amis 🙂
    maintenant j’ai un site de plus sur lequel je jeterais de nombreux coup d’oeil
    Encore merci

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