11 Partages
Ma meilleure recette de crêpes pour la chandeleur

Recette de la bûche exotique noix de coco, citron vert et mangue

2
Niveau de difficulté
Preparation time
Temps de cuisson
Portion

Imprimer la fiche recette

Et si cette année pour Noël vous voyagiez ? Je vous propose la recette de la bûche exotique noix de coco, citron vert et mangue. Facile à réaliser, c’est un véritable plaisir pour les papilles ! N’hésitez pas à découvrir aussi toutes mes autres bûches de Noël !

Bûche fruits exotiques

Liste des ingrédients

Pour le biscuit roulé :
  • 100 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 4 œufs
  • Vanille en poudre
  • Zeste d’un demi citron vert
  • Facultatif : 30 g de beurre fondu pour plus de moelleux
Pour la crème :
  • 400 ml de crème de coco à fouetter
  • 250 g de mascarpone,
  • 50 g de sucre
  • extrait de vanille
Pour la compotée de mangue :
  • 1 belle mangue bien mure
  • 30 g de sucre
  • zeste d’un demi citron vert
  • jus d’un citron vert

Etapes de la recette

  1. Fouettez la vanille, le sucre et les oeufs
  2. Ajoutez le zeste de citron vert
  3. Tamisez la farine par dessus et mélangez l'ensemble
  4. Versez cette préparation sur votre plaque recouverte de papier cuisson
  5. Enfournez 10 min à 180°C
  6. Battez la crème de noix de coco et le mascarpone en ajoutant le sucre pour obtenir une crème fouettée bien épaisse.
  7. Réservez au frais jusqu'au montage de la bûche
  8. Epluchez avec l'économe la mangue, et taillez la chair en petits cubes, faites-les compoter 10 minutes avec sucre, zeste de citron vert et jus du citron vert fraîchement pressé. Laissez refroidir
  9. En sortant la génoise du four, laissez-la refroidir au frais sur une grille recouverte d'un torchon humide pour qu'elle reste bien souple
  10. Pour monter la bûche : à l'aide d'un pinceau, imbibez légèrement la bûche avec un sirop simple (sucre, eau)
  11. Répartissez en fine couche la crème sur toute la génoise (gardez-en pour la déco) puis disposez la mangue refroidie dessus, roulez la buche et décorez-la !

Vous avez testé cette recette?

Mentionnez @hervecuisine sur instagram ou taggez #hervecuisine

Bûche fruits exotiques

Laisser un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

2 commentaires

  1. Recette réalisée pour Noël, la crème de coco a pris en la laissant bien refroidir une dizaine de minutes au congelateur. J’ai mis des morceaux de mangues fraîches au moment du garnissage de la bûche dans la crème fouettée en plus de la compotée de mangue. Le résultat était top. Que des compliments. C’était délicieux.

HerveCuisine.com
11 Partages
Partagez
Enregistrer11
WhatsApp
Tweetez