| Niveau de difficulté | Très facile |
|---|---|
| Preparation time | 30 min |
| Temps de cuisson | 10 min |
| Portion | 6 personnes |
Et si cette année pour Noël vous voyagiez ? Je vous propose la recette de la bûche exotique noix de coco, citron vert et mangue. Facile à réaliser, c’est un véritable plaisir pour les papilles ! N’hésitez pas à découvrir aussi toutes mes autres bûches de Noël !
Liste des ingrédients
Pour le biscuit roulé :
- 100 g de farine
- 100 g de sucre
- 4 œufs
- Vanille en poudre
- Zeste d’un demi citron vert
- Facultatif : 30 g de beurre fondu pour plus de moelleux
- 400 ml de crème de coco à fouetter
- 250 g de mascarpone,
- 50 g de sucre
- extrait de vanille
- 1 belle mangue bien mure
- 30 g de sucre
- zeste d’un demi citron vert
- jus d’un citron vert
Etapes de la recette
- Fouettez la vanille, le sucre et les oeufs
- Ajoutez le zeste de citron vert
- Tamisez la farine par dessus et mélangez l'ensemble
- Versez cette préparation sur votre plaque recouverte de papier cuisson
- Enfournez 10 min à 180°C
- Battez la crème de noix de coco et le mascarpone en ajoutant le sucre pour obtenir une crème fouettée bien épaisse.
- Réservez au frais jusqu'au montage de la bûche
- Epluchez avec l'économe la mangue, et taillez la chair en petits cubes, faites-les compoter 10 minutes avec sucre, zeste de citron vert et jus du citron vert fraîchement pressé. Laissez refroidir
- En sortant la génoise du four, laissez-la refroidir au frais sur une grille recouverte d'un torchon humide pour qu'elle reste bien souple
- Pour monter la bûche : à l'aide d'un pinceau, imbibez légèrement la bûche avec un sirop simple (sucre, eau)
- Répartissez en fine couche la crème sur toute la génoise (gardez-en pour la déco) puis disposez la mangue refroidie dessus, roulez la buche et décorez-la !
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