Ma meilleure recette de PANCAKES inratables

Pain complet riche en fibres : recette santé maison

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Et c’est parti pour une petite série de recettes qui peuvent aider dans le cadre d’une alimentation saine et légère 🙂 Cette semaine je partage avec vous ma recette de pain complet maison, plein de fibres, au son de blé et lin (idéal pour le transit), rassasiant (1 tranche fait tenir jusqu’au déjeuner facile :), et sans matières grasses. Egalement pauvre en sel.

pain complet aux fibres

Liste des ingrédients

  • 500 g de farine en tout (intégrale 150 ou T110 : soit l'une, soit l'autre, ou un mélange des 2)
  • 20 g de farine de lin ou graines de lin
  • 1 c. à café de sel
  • 1/2 cube (20g) de levure fraîche de boulanger ou 1 sachet de levure de boulanger deshydratée
  • 300 ml d'eau à température

Etapes de la recette

  • Dans la cuve d'un robot ou d'une machine à pain, versez l'eau, le sel, les graines de lin
  • Recouvrez avec la farine et enfin émiettez la levure par dessus
  • Mélangez pendant 5 minutes jusqu'à obtention d'une pâte homogène souple. Formez une boule et placez-la dans un grand bol, recouvrez de papier alimentaire ou avec un torchon propre et laissez lever 45 min
  • Chassez alors l'air de la pâte, puis formez votre pain (moi j'utilise un moule à cake pour donner une belle forme au pain)
  • Laissez lever à nouveau au moins 1 heure à température ambiante
  • Enfournez à 220°C pendant 35 minutes
pain complet aux fibres

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78 commentaires

  1. Bonsoir, je réalise très régulièrement votre recette qui fonctionne très bien et aujourd’hui j’ai utilisé du levain naturel et du coup pas de levure. Résultat 7 pains individuels bien gonflés qu’il ne reste plus qu’à goûter.

  2. Bonjour Hervé
    Comme d’habitude cette recette est une réussite. J’ai fait le pain plusieurs fois, inratable et un délice. Merci !
    Stéphanie 81150 Lagrave

  3. Coressidence oblige g commenté votre recette ce jour et je vous vois passer à la tv dans CAPITAL HIHI j’étais très contente de vous voir

    • Bjr je ferai mon pain complet en suivant votre façon de faire d autant plus que je souffre c’est temps ci de constipation merci encore Merci pr le partage

  4. Merci pour votre recette,mon mari grand sportif ne trouvait pas de pain complet digne de ce nom,j’ai suivi votre conseil et l’ai cuit dans un moule à cake et tranché puis congelé, délicieux !👍

  5. Bonsoir, alors j’aime beaucoup cette recette et au final j’ai un pain que je trouve pas mal mais il lève peu alors que je respecte les quantités de la recette. Une fois pétri avec le robot la texture de la pâte ne semble pas être la bonne, très collante, impossible de faire une boule. Auriez-vous une idée de pourquoi?

  6. Bonjour avec votre recette de pain je me régale pouvez-vous me dire pour les calories pour 100 g les glucides les lipides exetera merci

  7. bonjour

    je voudrais faire une pain avec de la farine de seigle T170 est ce que je peux utiliser votre recette sans rien changer
    merci

  8. Bonjour Hervé,
    Un grand merci pour ce partage, cette recette est un succès chez nous, tout la famille l’adore! :):):)
    Merci beaucoup!

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