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Le livre Hervé Cuisine : Craquage 100% CHOCOLAT

Pain complet riche en fibres : recette santé maison

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Et c’est parti pour une petite série de recettes qui peuvent aider dans le cadre d’une alimentation saine et légère 🙂 Cette semaine je partage avec vous ma recette de pain complet maison, plein de fibres, au son de blé et lin (idéal pour le transit), rassasiant (1 tranche fait tenir jusqu’au déjeuner facile :), et sans matières grasses. Egalement pauvre en sel. Regardez également ma recette du pain magique à la cocotte.

pain complet aux fibres

Liste des ingrédients

  • 500 g de farine en tout (intégrale 150 ou T110 : soit l'une, soit l'autre, ou un mélange des 2)
  • 20 g de farine de lin ou graines de lin
  • 1 c. à café de sel
  • 1/2 cube (20g) de levure fraîche de boulanger ou 1 sachet de levure de boulanger deshydratée
  • 300 ml d'eau à température

Etapes de la recette

  • Dans la cuve d'un robot ou d'une machine à pain, versez l'eau, le sel, les graines de lin
  • Recouvrez avec la farine et enfin émiettez la levure par dessus
  • Mélangez pendant 5 minutes jusqu'à obtention d'une pâte homogène souple. Formez une boule et placez-la dans un grand bol, recouvrez de papier alimentaire ou avec un torchon propre et laissez lever 45 min
  • Chassez alors l'air de la pâte, puis formez votre pain (moi j'utilise un moule à cake pour donner une belle forme au pain)
  • Laissez lever à nouveau au moins 1 heure à température ambiante
  • Enfournez à 220°C pendant 35 minutes

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pain complet aux fibres

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155 commentaires

  1. c’est devenu mon pain,
    facile inratable
    juste une coupelle d’eau dans le four à la cuisson
    je tranche et congèle c’est parfait comme taille pour mon grille pain

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