| Niveau de difficulté | Facile |
|---|---|
| Preparation time | 20 min |
| Temps de cuisson | 45 min |
| Portion | 4 personnes |
Une des première vidéos que j’ai réalisée (la qualité de l’époque n’est pas top mais ça fait vintage…). Le mijoté de veau aux carottes fondantes et à la coriandre. Une recette facile à réaliser à la cocotte (avec ou sans pression), qui s’accompagne de tagliatelles fraîches ou de riz sauvage !
Liste des ingrédients
- 6 carottes
- 3 feuilles de laurier
- 1 oignon
- Fond de veau (3 c. à café) ou 1 bouillon cube de veau ou de légume
- 1/2 l d'eau
- Graines de coriandre et/ou coriandre fraîche
- 400 g de veau à blanquette
- 1 c. à soupe d'huile d'olive, sel et poivre
Etapes de la recette
- Faites revenir le veau dans l'huile d'olive pendant 5 minutes, puis rajoutez l'oignon émincé
- Réservez la viande
- Pelez les carottes, coupez-les en lamelles, ajoutez dans la marmite, rajoutez la coriandre moulue, le sel, le poivre. Rajoutez l'eau et le fond de veau et faites cuire les carottes pendant 10 minutes
- Rajoutez la viande, baissez le feu et faites mijoter à couvert pendant 1/2 heure au moins
- Meilleur servi le lendemain, réchauffé à feu doux !
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