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Le livre Hervé Cuisine : Craquage 100% CHOCOLAT

La recette du pain d’épices au miel bien moelleux sans lactose

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Une recette de pain d’épices au miel bien moelleux, texture cake, que j’ai retravaillé en version végétarienne sans lactose. C’est la recette parfaite pour un moment de gourmandises autour d’un thé ou d’un café. Mais moi, je me sers du pain d’épices pour plein de choses : coupé en petits cubes et grillé au four ou à la poêle pour donner une touche croustillante à vos salades, dans les plats est les desserts, sur les soupes et veloutés.. Vous pouvez aussi utiliser le pain d’épices mixé en poudre pour faire une chapelure (à mettre au fond des tartes pour absorber le jus des fruits et garantir que la pâte cuise bien au fond ou à saupoudrer sur un bon latte.. Et enfin, comme base pour des toasts de noël, avec du saumon fumé ou tout autre chose ! Et vous, des astuces d’utilisation du pain d’épices ?

Vous pouvez aussi cuisiner mes petits gâteaux moelleux noix épices sans lactose ou encore ma tarte à la noix de coco et rhubarbe sans lactose !

recette de pain d'épices au miel bien moelleux

Liste des ingrédients

  • 150 g de miel liquide type acacia
  • 150 ml de lait d’amande (ou lait de vache)
  • 50 g de sucre complet
  • 80 g d’huile neutre (tournesol, pépin raisin, arachide, coco..) ou 100 g de beurre fondu
  • 200 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à café de bicarbonate (pour le garder moelleux)
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
  • Zeste d’une orange bio
  • Huile essentielle de mandarine
  • 1 pincée de fleur de sel
  • Facultatif si vous aimez le côté épicé du pain d'épices : 1 cuillère à café de mélange quatre-épices

Etapes de la recette

  1. Faites chauffer le lait dans une casserole avec le zeste d'orange, le sucre, le gingembre, les épices, le miel
  2. Lorsque ça commence à bouillir, coupez le feu
  3. Ajoutez l'huile, l'huile essentielle de mandarine, le sucre, la farine, la levure, le bicarbonate et le sel
  4. Mélangez hors du feu cette
  5. Versez la préparation dans un moule à cake beurré
  6. Enfournez dans le four chaud pour 40 min à 180°C
  7. Attendez qu'il refroidisse pour le couper !

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recette de pain d'épices au miel bien moelleux

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