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Le livre Hervé Cuisine : Craquage 100% CHOCOLAT

La recette des muffins patate douce et chocolat

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Je vous propose une recette délicieuse et gourmande : les muffins patate douce et chocolat. La patate douce permet de réduire le beurre et le sucre dans les pâtisseries. Elle est naturellement sucrée et apporte du moelleux à la texture des gâteaux comme le beurre. Dans cette recette de muffins ultra gourmands, il y a moins de matières grasses et moins de sucre. Les muffins sont vraiment top!

Vous pouvez aussi essayer d’autres alternatives comme cette recette de brownies ou encore ce Gâteau chocolat courgette sans beurre et sans sucre !!

muffins patate douce et chocolat

Liste des ingrédients

  • 2 oeufs
  • 50 g de sirop d’érable (ou sucre, miel ou agave....)
  • 300 g de purée de patate douce cuite
  • 200 ml de lait (végétal, ça marche aussi)
  • 50 g d’huile de tournesol
  • 250 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 125 g de pépites de chocolat

Etapes de la recette

  1. Dans un bol, mélangez le sirop d'érable, les œufs entiers, la pâte de vanille et émulsionnez
  2. Ajoutez l'huile de tournesol et le lait et gardez-en un peu pour les patates douces
  3. Après cuisson des patates douces, entières au four sur une plaque de cuisson, 45 min à 180°, récupérez la chair
  4. Au blender ou au robot hachoir, mélangez la chair et le reste du lait
  5. Mélangez votre purée de patate douce à votre préparation
  6. Ajoutez les ingrédients secs avec la maryse
  7. Faites de grosses pépites de chocolat noir et ajoutez les 3/4 au mélange
  8. Avec votre cuillère à glace, disposez la pâte dans un moule à muffins
  9. Ajoutez le reste des pépites de chocolat et quelques graines de courge
  10. Enfournez pour 35/40° à 180°

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