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Le potimarron remplace le beurre dans cette recette de brownies

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Le potimarron est le légume star de l’automne ! Mais saviez-vous que l’on pouvait l’utiliser aussi bien en cuisine qu’en pâtisserie. Les bienfaits du potimarron sont nombreux. Riche en vitamines et en carotène, il booste le système immunitaire mais c’est aussi un allié minceur, car il est riche en eau et en fibres (effet satiété garanti !) et il est peu calorique.

En pâtisserie, on peut notamment l’utiliser en alternative au beurre, dans un gâteau au chocolat par exemple, comme ici dans cette recette de brownie, vous verrez la texture de dingue !

Le potimarron remplace le beurre dans cette recette de brownies

Liste des ingrédients

  • 200 g de purée de potimarron cuit
  • 2 œufs
  • 200 g de chocolat noir (150 g à faire fondre + 50 g en pepites)
  • 100 g de lait d’amande
  • 100 g de purée de noisettes, amande ou cajou
  • 100 g de sucre
  • 50 g de farine (j’ai pris de la farine de pois chiche)
  • 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
  • 50 g de noisettes grillées
  • 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
  • 1 pincée de fleur de sel

Etapes de la recette

  1. Faites cuire le potimarron au four environ 45 minutes à 180°
  2. Mixez la chair du potimarron en purée (utilisez le potimarron en remplacement du beurre en quantité égale)
  3. Faites fondre le chocolat, et lorsqu’il est tiède mélangez le avec la purée de potimarron
  4. Ajoutez les œufs, le sucre, la vanille, la purée de noisette ou d’amande et lait
  5. Ajoutez la farine, bicarbonate et sel.
  6. Ajoutez les noisettes et le chocolat restant coupé en grosses pépites
  7. Enfournez 20 min à 180 degrés

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