Ma meilleure recette de PANCAKES inratables

Halwa carottes, pistaches et cajou : dessert indien

6
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Cuisine indienne : recette Halwa carottes, pistaches et cajou

En collaboration avec Sanjee de Bollywood Kitchen, Hervé vous propose de réaliser un dessert indien, idéal pour compléter un repas avec les recettes de cuisine indiennes déjà proposées sur le site. Facile à réaliser, cette recette Halwa aux carottes, parfumé à la cardamome, avec un côté crunchy (cajou, pistaches) est un délice qui surprendra vos invités ! Il se déguste aussi bien chaud que froid (j’ai une petite préférence pour la version froide, le lendemain, je  trouve que c’est encore meilleur !). Testez, et dites moi en commentaire si vous avez aimé 🙂 Recette Halwa pour tous !

 

recette halwa carottes indien

Liste des ingrédients

  • 500 g de carottes
  • 50 g de beurre
  • 150 g de lait concentré sucré
  • 5 gousses de cardamome
  • 1 poignée de raisins secs
  • 1 poignée de noix de cajou
  • 1 poignée de pistaches émondées

Etapes de la recette

  1. Epluchez les carottes, mixez les au robot finement
  2. Faire fondre le beurre dans une grande casserole, puis y ajouter les graines de cardamome
  3. Ajoutez ensuite noix de cajou, les pistaches concassées et les raisins sec. Laisser le beurre se colorer un peu
  4. Ajoutez les carottes, puis le lait concentré, remuez bien, couvrez, et laissez compoter 20 à 30 minutes à feu moyen, couvert.
  5. Servez (c'est meilleur tiède ou froid), en parsemant de noix, pistaches et raisins secs.

Pour un Halwa encore plus gourmand !

N’hésitez pas à griller quelques minutes dans une poêle à sec vos cajou et pistaches pour leur donner un petit goût grillé. Pourquoi pas ajouter/remplacer avec des amandes effilées, ou d’autres types de noix. Je testerai bien aussi avec une pointe de cannelle. Perso j’ai préféré encore plus le lendemain après une nuit au frigo 🙂

recette halwa carottes indien

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6 commentaires

  1. Top
    Par contre j’ai laissé cuire plus longtemps, 1h00 à feu doux. Bien couvert l’eau s’évapore tout doucement et les carottes sont fondante a souhait
    Je n’ai pas encore dégusté froid, mais même chaud c’est top !!!

  2. Pingback: Recette indienne facile : Halwa carottes, pistaches et cajou (English SUB) | MyKiff.fr

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  4. Très bonne recette ! Mais soyez très prudent au moment d’ajouter le lait concentré : une goutte de trop peut rendre ce dessert un peu trop sucré…
    Comme dit dans le commentaire précédent, la compote de carotte a tendance à accrocher au fond.
    Malgré mes quelques bêtises, ce dessert était très bon et ne manquait pas d’originalité !

  5. Christine Randriam le
    5

    j’ai testé et adoré le goût mais par contre, pour ma part, j’ai rajouté un peu de lait et poursuivi la cuisson car à l’issue des 20 mn mes carottes attachaient au fond et je trouvais cela trop sec. J’en referai, même les enfants ont apprécié ! facile de faire manger des légumes aux enfants !!!! merci pour cette recette

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