Nouveau livre Hervé Cuisine : Ma pâtisserie healthy

Muffins XXL au chocolat, banane et noisettes : recette healthy

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Une super recette de muffins « healthy »: comprendre « meilleurs pour la santé », avec moins de sucre (seulement 50 grammes) et peu de matière grasse (celle d’un yaourt !). Ces muffins XXL chocolat et banane sont une tuerie. Super moelleux, j’adore en prendre un au petit-déjeuner ou avant / après le sport 🙂 Ils restent moelleux plusieurs jours, je les conserve au frigo dans un sac hermétique. Ajoutez-y des graines et autres super-aliments comme les graines de chia, ou de lin etc.

Liste des ingrédients

  • 2 oeufs
  • 1 yaourt grec de 150 g
  • 50 g de pépites de chocolat noir
  • 150 g de flocons d'avoine
  • 2 bananes bien mûres
  • 2 bananes séchées (facultatif)
  • 50 g noisettes entières
  • 50 g de sucre complet
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 c. à soupe de graines de lin ou Chia

Etapes de la recette

  1. Dans un saladier, écrasez les deux bananes avec une fourchette, rajoutez les deux oeufs et mélangez
  2. Ajoutez le sucre puis mélangez, le yaourt grec puis mélangez
  3. Enfin, ajoutez les graines de lin, la levure chimique, les flocons d'avoine et mélangez le tout
  4. Pour finir, ajoutez des morceaux de bananes séchées (facultatif), les pépites de chocolat, les noisettes et mélangez le tout
  5. Remplissez les caissettes à muffins avec la préparation puis enfournez à 180° pendant 25 minutes.

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66 commentaires

  1. Bonjour Hervé, tes muffins réalisés cette semaine sont un pur delice . Par quoi remplacer le yaourt par un autre produit sans lactose ? Mon thérapeute vient de recommander de supprimer tout produit laitier !

  2. Bonjour, toute nouvelle sur ton site, mais pas sur ta chaine YouTube. Grand merci pour le partage de tes recettes, qui pour la plupart, ont été une réussite. Gros bisous ensoleillé de la Calédonie.

  3. Laurence Mai Dao le
    5

    Bonjour Hervé! J’aimerais tester votre recette! Mais une question : peut-on remplacer le yaourt grec par un yaourt nature ? Merci et surtout merci pour toutes ces bonnes recettes 🙂

  4. Veronica Bourdon Andreeva le
    5

    Testé et approuvé ! Tres bon et moelleux. Et surtout sans beurre ni la farine. J’ai remplacé les bananes par 150 g de compote de pommes eallegée et c’est très bon! Par contre je n’ai pas trop rempli les formes a muffins par peur que ca allait deborder mais ils sont pas trop montés, donc je vais remplir un peu plus la prochaine fois. Merci Hervé, continue de nous donner des recettes allegées. C’est idéal si on ne veut pas prendre des kilos.

  5. Comment dire… Je déteste la banane et le chocolat mais là c’est juste le paradis en bouche ! Merci ! Hâte de découvrir d’autres bonnes recettes avec de bons produits !

  6. Houlalalla si vous faites cette recette, vous allez craqué. Ils sont VRAIMENT TROP TROP BONS ces muffins. Encore une nouvelle recette testée et adoptée. Felicitations au chef 🙂

  7. Dommage que vous ne découpez pas les gâteaux à la fin , pour que l’on puisse voir comment c’est à l’intérieur, leur tenue etc…

    Merci pour votre site, qui est une petite merveille, une caverne aux trésors

  8. J’ai fait gouter au bureau et tout le monde adore !
    Merci pour les recettes healthy ! On en veut plein d’autres pour rester belles et gourmandes 🙂

  9. Recette super simple. Dommage il y a pas la vidéo qui viens compléter les explications. Vraiment utiles car elle permet de vérifier au visuel si on a réussi ou non.
    Très bonne recette 😃

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