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Gâteau sans cuisson aux petits beurre, chocolat et noisettes

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Nostalgie… c’est le mot qui revient le plus avec ce gâteau d’enfance aux petits beurre sans cuisson ! Un gâteau facile à réaliser, idéal pour les enfants. Dans cette recette, on utilise une ganache au chocolat au lait, beaucoup plus légère que de la crème au beurre, et on se lâche sur la décoration gourmande : noisettes grillées, copeaux de chocolat, brisures de petits beurre. Vous n’aimez pas le café utilisé dans cette recette? Aucun problème, remplacez-le par du caramel tout prêt pour gagner du temps. On dira que c’est un gâteau pour les enfants… mais on sait tous qu’on y goûtera 🙂 Bon appétit !

Liste des ingrédients

  • 2 paquets de petits beurre
  • Des copeaux de chocolat
  • 100 g de noisettes grillées
  • 200 ml de crème liquide entière
  • 100 g de chocolat au lait à pâtisser
  • 30 ml de café bien chaud ou de caramel liquide
  • 1 bol de café avec 50 g de sucre ou un sirop que vous réalisez avec 100 ml de caramel liquide, 50 g de sucre et 200 ml d'eau

Etapes de la recette

  • Cassez le chocolat à pâtisser en morceaux et faites le fondre au micro-ondes (en général 1 min puis 30 secondes)
  • Mélangez le chocolat avec une cuillère pour le lisser et ajoutez en 2 fois les 30 ml de café super chaud ou de caramel liquide chauffé
  • Ajoutez ensuite la crème liquide et mélangez. Réservez le tout au frigo 2 h ou au congélateur 1/2 heure.
  • Sortez la préparation et fouettez-la en ganache épaisse
  • Mélangez le bol de café avec le sucre ou réalisez un sirop de caramel si vous n'aimez pas le café (dans ce cas, 100 ml de caramel liquide tout prêt, 200 ml d'eau et 50 g de sucre)
  • Cassez les noisettes idéalement grillées au four ou la poêle 5 minutes juste avant
  • Commencez à monter le gâteau : imbibez 2 secondes des petits beurre dans le café, puis disposez-les dans un plat
  • Répartissez la ganache en fine couche, mettez des noisettes et des copeaux de chocolat et recommencez avec une autre couche de petits beurre
  • A la fin, recouvrez d'une couche de ganache tout le contour du gâteau, et décorez-le
  • Réservez-le au frigo 2 heures ou 1 nuit avant de le déguster :)

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30 commentaires

  1. Bonjour
    Peut-on faire cette recette a écrit du chocolat blanc? Si oui comment ?
    Merci sinon faite avec du chocolat au lait ce fut un délice ! Merci

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