3K Partages
Mon nouveau livre "Menus Sains et Pas Chers"

Feuilleté de saumon au riz basmati et aux herbes

33
Niveau de difficulté
Preparation time
Temps de cuisson
Portion

Imprimer la fiche recette

Une idée d’entrée originale ! Une recette de feuilleté de saumon facile à réaliser, qui présente bien et que vous pourrez personnaliser avec des saveurs que vous aimez ! Herbes fraîches type aneth, coriandre, estragon… épices comme le paprika, le piment, le curry, cumin… A vous de trouver la combinaison idéale ! Un feuilleté élégant à servir bien chaud et à découper devant vos invités. L’idéal est de servir ce feuilleté avec une salade de jeunes pousses d’épinard par exemple, relevée d’une vinaigrette aux agrumes.

Liste des ingrédients

  • Une pâte feuilletée rectangulaire
  • 1 pavé de saumon (entre 150 et 200 g)
  • 3 oeufs durs + 1 oeuf
  • 2 blancs de poireau + 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • Aneth, coriandre, sel, poivre, baies
  • Paprika
  • 100 g de riz basmati cuit

Etapes de la recette

  1. Commencez par faire cuire votre riz et les oeufs durs
  2. Lavez les blancs de poireau et découpez-les en lamelles bien fines. Faites-les revenir 5 minutes à feu moyen dans un peu d'huile d'olive, ajoutez du paprika, du sel, et les épices et herbes que vous aimez
  3. Faites cuire le saumon 3 minutes au micro-ondes (recouvert de film alimentaire), ou poché à l'eau 5 minutes.
  4. Emiettez le saumon dans un grand bol avec le riz cuit, les poireaux revenus, ajoutez par exemple des petits cubes de citron confit, des herbes fraîches ciselées (coriandre, aneth, estragon, persil...)
  5. Découpez votre pâte feuilletée en 2 grands rectangles (vous pouvez aussi faire ce feuilleté en forme de cercle, dans ce cas, utilisez 2 rouleaux de pâte feuilletée)
  6. Répartissez le mélange dessus en laissant un bord de 1 à 2 cm que vous humidifiez. Disposez par dessus les oeufs durs coupés en fins quartiers
  7. Recouvrez avec l'autre moitié de pâte (vous pouvez faire des petits trous pour éviter que la pâte ne gonfle de trop)
  8. Dorez le dessus avec le jaune d'1 oeuf mélangé avec 2 c. à soupe d'eau
  9. Enfournez à 200°C pendant 20 à 25 minutes.

Vous avez testé cette recette?

Mentionnez @hervecuisine sur instagram ou taggez #hervecuisine

Laisser un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

33 commentaires

  1. Sellier Corinne le
    5

    J’ai fait la recette avec enthousiasme. Un pur régal 😋. La famille était unanime ! Je vais la refaire à Noël. J’ai juste remplacer le poireau par de la courgette et carotte râpées. C’était excellent ! Merci pour ces superbes recettes Hervé. C’est avec plaisir que je vous suis et réalise vos recettes

  2. Ça a l’air délicieux ! C’est marrant car j’ai fait récemment sur les conseils d’un collègue de travail un koulibiac dont j’imagine que cette recette est inspirée ? (dans le koulibiac on fait des couches bien séparées d’ingrédients et il y a des champignons à la place des poireaux): c’était une tuerie ! Il me faut essayer cette version maintenant !

  3. Clarisse Pâtisse et parfois elle cuisine le
    5

    J’avais un reste de riz thaï. Ça marche aussi 😉.
    Effectivement un peu sec mais bon et facile à réaliser.
    Merci pour ce site qui est top.

  4. que dire
    Monsieur hervé pour moi vous êtes le nouveau patron
    votre site est une pure merveille
    avec vous tout parait simple

    j’en ai deja visité des sites mais jamais comme celui la
    TOUT est bien expliqué clair

    Vous expliquez en détail avec minutie et patience TOUT est clair

    souvent je parcours les sites a la recherche d explication et 9 fois sur 10 lors des tutos ,il m arrive un blocage un truc que l internaute a oublié ou a mal exprimé

    mais pas chez vous

    continuez comme ça et bravo car pour moi vous Etes le meilleur

  5. Recette faîte aujourd hui, vu les commentaires j ai mis un peu de créme, c est vrai un peu moins sec, et les oeufs du coup , je les ai coupé en rondelles et mis au dessus de la préparation. J ai servi avec une salade verte . Recette que je garde ! j ai fait pour la 1 ere fois 2 de vos recettes, je vais revenir dans vos recettes à mon avis regulierement lol

  6. Bonjour, c est moi qui ne sait aps lire iii je ne vois pas quand et comment met on les oeufs durs et je na i rien vu dans les commentaires précedents .Merci beaucoup

  7. Bonjour Hervé, je veux savoir est ce que je peux remplacer le saumon par le poulet. Svp répondez moi c urgent! Merci bien bon travail et bon courage

  8. Madeleine Mellinger le
    5

    Bravo pour le recette du feuilleté au saumon qui nous a régalé.J’ apprécie beaucoup vos recettes et la vidéo m’aide beaucoup à réaliser ces super recettes.Un très grand merci et à bientôt pour d’autres.
    Madeleine

  9. Bonjour Hervé. Oui c’est vrai je me suis à la cuisine..lol je suis une mauricienne aussi, j’habite à la Réunion. J’aime bcp ce que tu fais.. merci

  10. Merci pour toutes vos recettes, j’aime beaucoup votre blog. J’aimerais tenter cette recette , mais sans les poireaux, par quoi je peux le remplacer ?

    Cordialement.

HerveCuisine.com
3K Partages
Partagez3K
Enregistrer23
WhatsApp
Tweetez