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Empanadas banane et Nutella

9
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Connaissez-vous les empanadas ? Très populaires en Amérique Latine, ce sont des petits chaussons fourrés que l’on fait frire, souvent à base de viande. Ici je vous propose de réaliser la recette des beignets « empanadas » sucrés, fourrés au Nutella et à la banane. Le mélange est explosif, vous allez adorer !

Pour la petite histoire, j’ai goûté ces empanadas dans un petit café à Venice Beach près de Los Angeles. J’ai adoré et je me suis tout de suite empressé de les refaire. Comme j’avais un tournage au studio de Tastemade, je suis arrivé un peu plus tôt et un ami m’a filmé… tout le monde s’est régalé 🙂

Liste des ingrédients

  • 315 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 1 oeuf
  • 100 ml d'eau froide
  • 1 c.à café de sucre
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 1/2 c. à café de sel
  • 2 bananes bien mûres
  • Nutella ou autre pâte à tartiner
  • Huile de friture (tournesol, arachide....)

Etapes de la recette

Préparez la pâte : Au robot 
  1. Mixez la farine, le sel, la levure et le sucre
  2. Ajoutez le beurre froid en morceaux, pulsez
  3. Ajoutez l'oeuf et pulsez quelques secondes à nouveau
  4. Ajoutez enfin l'eau progressivement jusqu'à ce que la boule de pâte se forme
A la main 
  1. Mélangez farine, sel, levure et sucre. Faites un puits, et ajoutez le beurre mou en mélangeant bien du bout des doigts
  2. Ajoutez l'oeuf et l'eau. Travaillez à la cuillère en bois, puis à la main, pour former une boule bien homogène
Formez les empanadas après que la pâte ait reposé 30 minutes à 1 h au frigo.
  1. Étalez la pâte sur 2 mm d'épaisseur, découpez des cercles à l'aide d'un bol ou d'un grand verre ou emporte pièce
  2. Répartissez au centre un peu de banane écrasée et de Nutella
  3. Humidifiez le contour du cercle avec votre doigt et de l'eau, repliez en deux en forme de demi-cercle, avec une fourchette, piquez tout le tour
  4. Faites frire 3 minutes en retournant régulièrement à la friteuse ou dans un grand wok (l'huile doit être à 180°C idéalement
  5. Déposez sur du papier absorbant, puis saupoudrez de sucre glace juste avant de servir.

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9 commentaires

  1. 4.5

    Bonjour Hervé,
    Peut on faire la pâte avec un robot pâtissier en utilisant la feuille ou le crochet ? Si oui comment doit être le beurre ? Merci

  2. Pingback: Recette rapide des empanadas banane nutella – beignets | News cuisine

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