Nouveau gâteau chocolat tomate

Bûche Nutella, chocolat et meringue

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Voici une recette de bûche de Noël au Nutella, chocolat et meringue, facile à réaliser et qui fait son petit effet… La base : une génoise moelleuse au chocolat, qu’on imbibe bien pour qu’elle ne soit pas sèche. Dans ma version, avec un sirop de sucre simple, mais vous pouvez envisager d’y faire infuser de la vanille, ou pourquoi pas y mettre un peu de rhum pour ceux qui aiment. La ganache mascarpone, crème, Nutella est super aérée, le goût du nutella sera proportionnel à la quantité que vous mettrez. Moi j’ai mis 150g, ca donne un bon goût chocolaté / noisettes, mais pas trop prononcé. Enfin, des petites touches crunchy, avec des noisettes concassées et des morceaux d’une grosse meringue que j’avais acheté chez mon boulanger. De très belles fêtes à tous et n’hésitez pas à vous inspirer de toutes mes recettes de bûches ici.

Liste des ingrédients

  • 150 g de nutella
  • 1 grosse meringue du boulanger
  • 50 cl de crème liquide entière
  • 250 g de mascarpone
  • noisettes concassées
  • 100 g de sucre + 100 ml d'eau
  • 4 oeufs
  • 100 g de farine
  • 125 g de sucre
  • 50 g de beurre fondu
  • 25 g de cacao en poudre

Etapes de la recette

  1. Placez la crème, le mascarpone, dans un grand bol au congélateur 30 minutes
  2. Séparez les blancs des jaunes d'oeuf et fouettez les jaunes avec le sucre
  3. Ajoutez le beurre fondu
  4. Tamisez la farine et le cacao par dessus, mélangez
  5. Ajoutez les blancs que vous aurez battu en neige bien fermes
  6. Cuire à 180°C pendant 10 minutes
  7. Battre la crème, le mascarpone et le nutella jusqu'à obtention d'une ganache ferme, conserver au frais
  8. Pendant ce temps, réalisez un sirop sucre + eau, en portant le tout à ébullition
  9. Imbibez la génoise dès la sortie du four avec ce sirop et laissez refroidir
  10. Etalez alors la ganache sur le biscuit, saupoudrez de noisettes concassées ou poudre de noisette, et de morceaux de meringue
  11. Roulez votre bûche et enduisez-la de ganache tout autour
  12. Décorez avec des traits de nutella, des décorations en chocolats ou copeaux de chocolats

Vous avez testé cette recette?

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167 commentaires

  1. J’ai testé cette recette pour Noel, tout le monde a été ravi, tout le monde en a repris, même ceux qui disent ne pas aimer les bûches. La bûche est légère et n’a pas ce gout de gras que je n’aime pas dans les bûches. Ma fille ma demandé la même version en gâteau à étage pour son anniversaire, je teste ce week end.

  2. J ai fait cette bûche extrêmement délicieuse j ai mixé des rochers pralinés au lieu des noisettes , j avais testé déjà l année dernière mais j avais remplacé le nutella par de la crème de marron le top ! Aucun problème pour monter la crème moi elle est très ferme ! Bonnes fêtes à tous!

  3. délicieuse recette ! Mes invités ont adoré ! J’ai juste remplacé les noisettes concassées par du pralin ! un délice. Invités conquis. Merci

  4. Bonjour Hervé
    Je n’ai pas de robot pour faire la GENOISE lorsque je l’ai faite elle était délicieuse mais la genoise n’était pas réussi.
    As tu une idée stp ? Merci

  5. Testé le Week-End dernier en prévision des fêtes de fin d’année. TOUT LE MONDE a adoré ! J’étais content de moi !
    J’ai par contre zappé les noisettes concassés à l’intérieur ainsi que la meringue car j’avais vu dans certains commentaires que les meringues pouvaient perdre leur croquant et je ne voulais pas me retrouver avec des morceaux qui collent aux dents.
    Pour la finition, en plus des filaments de Nutella, j’ai saupoudré de pralin.
    Pour le reste, j’ai tout bien suivi la recette et je confirme, pour le mélange sorti du congel, il faut battre un bon moment!

  6. Bonjour, par quoi peut-on remplacer la mascarpone si l’on est dans un pays ou on en trouve pas facilement? Et beaucoup de recette de bûche contiennent de la mascarpone?
    Merci.

  7. Bonjour
    J’ai déjà réalisé cette recette plusieurs fois et c’est un régal à chaque fois.
    Aujourd’hui j’aimerai la refaire mais je n’ai que de la crème légère.
    Est-ce que je peux la réaliser avec de la crème légère ? Des astuces des conseils ?
    Merci

  8. Bonjour, je souhaiterai faire cette bûche, qui est juste parfaite à mon goût, pour les fêtes, et comme le planning va être chargé, je souhaiterai savoir si on peut la congeler, ou combien de jours à l’avance peut on l’a préparer. Merci

  9. Choisie par, et faite avec mon fils de 5 ans. Il est resté scotché aux vidéos des bûches comme devant les dessins animés.

    La nôtre étant nettement moins belle, mais quelle fierté pour lui d’amener son dessert.

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