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Ma recette de beignets au four sans friture
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Donuts américains !

123
Par Dernière mise à jour le J'aime cette recette 183
recette donuts facile
Niveau de difficulté
Preparation time
Temps de cuisson
Portion
4.5 100 votes

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Essayez de faire vos propres donuts maison, c’est un peu long, mais vous ne serez pas déçus. Cette recette de donuts facile à réaliser est la vidéo d’Hervé la plus regardée sur youtube, plus d’1 million de fois ! Vous réalisez une pâte à donuts (beignets américains rendus célèbre par la série « les Simpsons »), vous la laissez lever un temps, puis façonnez vos donuts et les faites frire. Ensuite plusieurs options : glaçage au sucre glace, saupoudrage au sucre et à la cannelle, enrobage dans le chocolat etc…

recette donuts facile

Liste des ingrédients

Levain:
  • 140 g farine
  • 90 ml d'eau tiède (20°c)
  • 3 g de levure fraiche de boulanger
Pâte: levain ci-dessus +
  • 4 jaunes d'oeuf (ne jetez pas les blancs!)
  • 15 ml de lait
  • 20 g de levure fraîche
  • 125 g de farine
  • 30 g de sucre
  • 30 g de beurre mou
  • 5 g de sel
  • Huile de friture

Etapes de la recette

  1. Réalisez le levain: émiettez la levure, versez l'eau tiède pour la diluer, rajoutez la farine et mélangez bien. Formez une boule, et laissez monter une heure dans votre four éteint
  2. Réalisez la pâte, idéalement avec un robot ou une machine à pain, sinon à la main...courage !
  3. Mettez le levain dans un saladier ou dans le bol du robot. Commencez à travailler la pâte
  4. Rajoutez le lait
  5. Rajoutez la levure émiettée, puis le sucre, la farine (mélangez à chaque fois), et enfin les jaunes d'oeufs. Ajoutez ensuite le sel. Travaillez la pâte 3 minutes, elle doit être bien lisse. Ajoutez alors le beurre mou, la pâte devient brillante
  6. Façonnez une boule, couvrez avec du film alimentaire, et laissez monter une heure dans votre four éteint
  7. La pâte va doubler de volume, faites des morceaux de pâte de taille identique, façonnez des boules, un trou au milieu, et agrandissez le trou pour donner la forme des donuts !
  8. Mettez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez monter 30 minutes minimum. Les donuts vont prendre du volume, ils sont prêts à être frits à 180°C
  9. Faites frire sur chaque coté 3 minutes, égouttez et roulez dans un mélange sucre cannelle, ou recouvrez d'un glaçage...

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Regarder la recette expliquée en vidéo

http://youtu.be/tr9ZLcWHIeg
recette donuts facile

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123 commentaires

  2. yolande le
    4

    bonjour,Hervé, moi j’ai un souci j’habite en Martinique et je n’ai pas trouvé de levure fraîche ,ma question est la suivant comment utilisé du briochin . merci

    Répondre
  4. Malicya le
    4

    Bonjour Votre site est très appétissant et votre recette de donuts me fait très envie. Malheureusement je ne parviens pas à trouver de levure de boulangère fraîche alors je voudrais connaître les proportions à utiliser pr de la levure déshydratée (l’efficacité n’étant pas la même et la déshydratée étant très concentrée en goût). je vous en remercie par avance.

    Bonne continuation. 

    Répondre
  6. Sabrina le
    5

    J’avais déjà essayé d’en faire, et mes « donuts » avaient fini à la poubelle. J’ai réessayé avec cette recette, résultat, ma vingtaine de donuts était délicieux !

    Répondre
  7. Priscy le
    5

    Bonjour,
    J’aimerais savoir si je peux remplacer la levure fraîche par de la levure lyophilisée car j’habite dans les DOM et c’est beaucoup plus difficile de s’en fournir?

    Répondre
  8. Souad le
    5

    Bonjour,
    j’aimerais réaliser ces donuts mais je n’ai pas de robot pétrin donc je compte les faire avec ma machine a pain alors je voudrais connaitre l’ordre des ingretients s’il vous plait, Mercii
    et ce site est super, j’ai déja réalisé plusieurs de vos recettes, comme la foret noire, les pretzels, le chinois,… c’est toujours une réussite grace a vos recette, Mercii

    Répondre
  9. AichaLL le
    5

    Merci pour cette recette.
    Précision: combien de beurre, exactement ? J’ai mis au pif 40 gr, mais ma pâte était beaucoup trop « liquide », à la fin. Pourtant j’ai respecté le nombre de grammes et cl de liquide…

    Répondre
    • Marj le

      Le beurre, c’est 30 grammes. Je suis moi-même en train de réaliser les donuts, à la machine à pain, et j’ai, moi aussi, ce problème de pâte trop liquide… et pourtant j’ai suivi les dosages à la lettre…  j’ai rajouté de la farine, c’est en cours de repétrissage… on verra bien ce que ça donnera…

      Répondre
      • Marj le

        Résultat: Cata!!!! lol… bon je sais pas, je referai une tentative la semaine prochaine… en espérant que la pâte soit bien cette fois-ci. Enfin on verra…

        Répondre
    • lynah le

      Ma pate était aussi beaucoup trop liquide mais me concernant je pense que j’ai mal régler ma balancer pour mon dosage farine du coup c’était presque une pate a pancakes! j’ai rajouter de la farine et j’ai pu rattraper

      Répondre
  10. karima le
    4

    J’ai vu que tu avais mis du nappage sur tes donuts, pourrais-tu stp nous en donner la recette????
    Merci.
    P.s.: Ta recette ressemble fort aux sfenj ( beignets) marocains.
    Bon je vais aller l’essayé en espérant la réussir!!!!!

    Répondre
  14. Ginia le
    5

    Bonjour Hervé, j’ai fait tes donuts, ils sont extras, j’ai juste ajouter de la vanille et de la muscade, il sont sur mon blog, j’ai bien entendu cité ton site. Bonne journée et merci encore pour cette belle recette!!!

    Répondre
  15. DUPONT le
    5

    Merci pour ta recette Hervé cuisine ça a l’air très bon même si on a mis du temps à trouver de la levure de boulanger. J’espère que tu vas réussir avec ton site tu le mérites, sinon y’a top chef aussi. Tu peux toujours tenter. Ou master chef ! Enfin bref mange pas trop de donuts non plus parce que vu la taille des américains depuis l’invention des donuts vaut mieux se calmer!

    Répondre
  16. Nanda le
    5

    Slt Herve, je te remercie pour les superbes recettes que tu nous proposes a chaque fois, et aussi les bonnes astuces pour pouvoir realiser ses recettes, je te souhait pleine de succes dans tes projets et bonne continuation…

    Répondre
  17. essaadia le
    4

    salut, j’aime beaucoup votre site, et vous explications aussi, je suis sur le point de réaliser les donuts et je viens de remarquer un oubli, dans la liste des ingredients vous avez oubliez d’indiquer 30g de beurre, sinon j’ai dejà realisé des Nems, eles étaient delicieuse, j’ai aussi fait les madeleines (j’ai mi moitié moins de sel) là aussi un vrai succé, mes amis etaent persuadés que je les avais acheté et ensuite disposé dans l’assiette.

    Merci beaucoup, merci, merci
    prochainement je compte tester la tarte au sucre.

    Aussi si vous savez comment réaliser des cannelés sans alcool, je suis interessée.

    Répondre
  18. Lisa le
    5

    Cette recette est absolument parfaite.Il est vrai que j’ai passer l’après-midi a les faire mais ils étaient absolument parfait.

    Merci pour cette recette.

    Répondre
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