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Donuts américains !

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Essayez de faire vos propres donuts maison, c’est un peu long, mais vous ne serez pas déçus. Cette recette de donuts facile à réaliser est la vidéo d’Hervé la plus regardée sur youtube, plus d’1 million de fois ! Vous réalisez une pâte à donuts (beignets américains rendus célèbre par la série « les Simpsons »), vous la laissez lever un temps, puis façonnez vos donuts et les faites frire. Ensuite plusieurs options : glaçage au sucre glace, saupoudrage au sucre et à la cannelle, enrobage dans le chocolat etc…

recette donuts facile

Liste des ingrédients

Levain:
  • 140 g farine
  • 90 ml d'eau tiède (20°c)
  • 3 g de levure fraiche de boulanger
Pâte: levain ci-dessus +
  • 4 jaunes d'oeuf (ne jetez pas les blancs!)
  • 15 ml de lait
  • 20 g de levure fraîche
  • 125 g de farine
  • 30 g de sucre
  • 30 g de beurre mou
  • 5 g de sel
  • Huile de friture

Etapes de la recette

  1. Réalisez le levain: émiettez la levure, versez l'eau tiède pour la diluer, rajoutez la farine et mélangez bien. Formez une boule, et laissez monter une heure dans votre four éteint
  2. Réalisez la pâte, idéalement avec un robot ou une machine à pain, sinon à la main...courage !
  3. Mettez le levain dans un saladier ou dans le bol du robot. Commencez à travailler la pâte
  4. Rajoutez le lait
  5. Rajoutez la levure émiettée, puis le sucre, la farine (mélangez à chaque fois), et enfin les jaunes d'oeufs. Ajoutez ensuite le sel. Travaillez la pâte 3 minutes, elle doit être bien lisse. Ajoutez alors le beurre mou, la pâte devient brillante
  6. Façonnez une boule, couvrez avec du film alimentaire, et laissez monter une heure dans votre four éteint
  7. La pâte va doubler de volume, faites des morceaux de pâte de taille identique, façonnez des boules, un trou au milieu, et agrandissez le trou pour donner la forme des donuts !
  8. Mettez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez monter 30 minutes minimum. Les donuts vont prendre du volume, ils sont prêts à être frits à 180°C
  9. Faites frire sur chaque coté 3 minutes, égouttez et roulez dans un mélange sucre cannelle, ou recouvrez d'un glaçage...

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recette donuts facile

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123 commentaires

  1. Bonjour, j’ai fait votre recette, tout s’est bien passé, sauf au moment de les frire, les donuts se sont dégonflés lorsque je les ai pris en main pour les mettre dans la friteuse, du coup ils sont sortis informes et plats. Pouvez vous me dire pourquoi ?

  2. Bonjour Hervé, je souhaiterais faire un donut géant pour faire mon gâteau de pâques et le frire dans une sauteuse. Avez-vous une idée du temps de cuisson et de la température qu’il faudrait respecter en gardant les même quantité ?
    Par avance, merci et bonne journée !
    Stéphanie

  3. Bonjour peut on remplacer la levure fraîche par de la déshydratée ? Si oui quelle quantité pour levain et pâte ? Merci d’avance

  4. nonooo le rigolo le
    5

    Nous nous sommes servis de votre recette pour notre tache final d’espangol et c’est vraiment genial genree vraiment de ouf super trop trop trop xd mdr lol xxxptdrrrrr #severine

  5. Super recette mais manque de sucre. Du coup on a fourré nos donuts de miel ou de confiture maison. la prochaine fois que je ferai cette recette je rajouterai un peu de sucre.

  6. Mettre votre four au thermostat minimum pendant 5 minutes. Puis éteignez, déposez un verre d’eau en bas de votre four, disposez votre pâte et fermez le four.

    • Bonjour, j’ai hâte de tester cette recette mais j’ai une question, je ne pourrai faire les dunuts que vendredi soir (le temps que la pâte monte ..) alors que c’est pour le samedi soir, est ce que ça pose un pb ? Seront ils secs d’ici la ? Sinon est ce possible de les cuire au dernier moment ?

  7. reçette parfaite!!!!
    Réalisée avec ma fille de 8 ans donc très facile à faire.
    résultat digne d une boulangerie!!!
    Je rajouterai juste un peu de sucre dans la pâte et attention de ne pas cuire trop longtemps.
    Dès que c est doré, il faut les retirer…
    Même pas eu le temps d attendre que le glaçage prenne…

     IMG_3725.jpg

    • Bonjour Hervé, peut-on remplacer la levure fraiche par la déshydratée, impossible pour moi de la trouver ici, si oui, quelle est la quantité svp

      • Comme je reçois très régulièrement des questions sur le sujet, voici la correspondance entre les quantités de levure fraîche et de levure sèche : Il faut mettre 2.5 à trois fois plus de levure fraîche que de levure sèche. Par exemple 7 g de levure sèche = environ 20g de levure fraîche

  8. Bonjour
    J’ai réalisé votre recette et elle est juste génial !! Juste un bémol, pourquoi le lendemain les donuts sont assez sec alors qu’ils étaient fermés dans une boîte ?!
    Est ce une erreur dans la friture ? Pas assez imbibée dans l’huile ou bien un autre problème… help me

    Sinon recette et vidéo trop trop bien expliquer adepte !!!

    Merciii beaucoup !

  9. Je suis entrain de me lancer dans la création d’un salon de thé donc je test tes recettes qui sont très bien notées et celle-ci est vraiment bien,merci pour tes vidéos youtube,très bien expliquées!

  10. Bonsoir
    Je souhaiterai réaliser votre recette mais j’ai une question concernant la montée de la pâte dans le four. En lisant les commentaires j’ai vu que ça parlé de la lumière du four mais comment faire quand on a pas de lumière dans son four ?! Et quelle est le rôle de la lumière ?
    Je vous remercie d’avance

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