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Donuts américains!

77
Niveau de difficulté
Temps de preparation
Portion
4.5 66 votes

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Essayez de faire vos propres donuts maison, c’est un peu long, mais vous ne serez pas déçus. Cette recette de donuts facile à réaliser est la vidéo d’Hervé la plus regardée sur youtube, plus d’1 million de fois ! Vous réalisez une pâte à donuts (beignets américains rendus célèbre par la série « les Simpsons »), vous la laissez lever un temps, puis façonnez vos donuts et les faites frire. Ensuite plusieurs options : glaçage au sucre glace, saupoudrage au sucre et à la cannelle, enrobage dans le chocolat etc.

Liste des ingrédients

Levain:
  • 140g farine
  • 90 ml d'eau tiède (20°c)
  • 3 g de levure fraiche de boulanger
Pâte: levain ci dessus +
  • 4 jaunes d'oeuf (ne jetez pas les blancs!)
  • 15ml de lait
  • 20g de levure fraiche
  • 125g de farine
  • 30g de sucre
  • 30g de beurre mou
  • 5g de sel
  • huile de friture

Etapes de la recette

  1. Réaliser le levain: émietter la levure, verser l'eau tiède pour la diluer, rajouter la farine et bien mélanger. Former une boule, et laisser monter dans votre four éteint une heure.
  2. Réaliser la pâte, idéalement avec un robot ou une machine à pain, sinon à la main...courage!
  3. Mettre le levain dans un saladier ou dans le bol du robot. Commencer à travailler la pâte.
  4. Rajouter le lait
  5. rajouter la levure émitettée, puis le sucre, la farine (mélanger à chaque fois), et enfin les jaunes d'oeufs. Ajouter ensuite le sel, Travaillez la pâte 3 minutes, elle doit etre bien lisse. Ajouter alors le beurre mou, la pâte devient brillante.
  6. Façonner une boule couvrez avec du film alimentaire, et laisser monter dans votre four éteint, une heure.
  7. La pâte double de volume, faites des morceaux de pate de taille identique, faites des boules, un trou au milieu, et agrandissez le trou pour donner la forme des donuts.
  8. Mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser monter 30 minutes minimum. Les donuts vont prendre du volume, ils sont prêts à etre frits à 180°C.
  9. Faire frire sur chaque coté 3 minutes, égouter et rouler par exemple dans un mélange sucre cannelle, ou recouvrir d'un glaçage...

77 commentaires

  1. 5

    J’ai testé cette recette aujourd’hui, en ajoutant un peu de sucre à la recette, une vraie tuerie !!! C’est un peu long mais le résultat en vaut la chandelle. Merci beaucoup.

  2. 5

    Je les ai fait cet après midi mmmmm un vrai délice.
    A la place de 40 gr par donut j ai fait 20 gr c etait trop bon .merci hervé et tu me diras comment tu les trouves visuellement .😊

  3. 5

    Bonjour à tous!

    Alors j’ai suivi la recette à la lettre, sauf que pour la préparation de la pâte n’ayant pas de robot j’ai donc pétrie à la main (j’ai fait le même principe que pour une pâte brisée cela se fait très bien!!) par précaution j’ai juste bien diluer avant mes 20gr de levures avec les 15cl de lait à température ambiante. Ma pâte à très bien levée. Et pour frire je l’ai fait à la poêle et cela se fait très bien. Mes Donuts sont parfait aussi beau que bon alors même sans trop de matériel on peut le faire facilement!! Merci Hervé pour cette recette!!

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