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Donuts américains !

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Essayez de faire vos propres donuts maison, c’est un peu long, mais vous ne serez pas déçus. Cette recette de donuts facile à réaliser est la vidéo d’Hervé la plus regardée sur youtube, plus d’1 million de fois ! Vous réalisez une pâte à donuts (beignets américains rendus célèbre par la série « les Simpsons »), vous la laissez lever un temps, puis façonnez vos donuts et les faites frire. Ensuite plusieurs options : glaçage au sucre glace, saupoudrage au sucre et à la cannelle, enrobage dans le chocolat etc…

Liste des ingrédients

Levain:
  • 140 g farine
  • 90 ml d'eau tiède (20°c)
  • 3 g de levure fraiche de boulanger
Pâte: levain ci-dessus +
  • 4 jaunes d'oeuf (ne jetez pas les blancs!)
  • 15 ml de lait
  • 20 g de levure fraîche
  • 125 g de farine
  • 30 g de sucre
  • 30 g de beurre mou
  • 5 g de sel
  • Huile de friture

Etapes de la recette

  1. Réalisez le levain: émiettez la levure, versez l'eau tiède pour la diluer, rajoutez la farine et mélangez bien. Formez une boule, et laissez monter une heure dans votre four éteint
  2. Réalisez la pâte, idéalement avec un robot ou une machine à pain, sinon à la main...courage !
  3. Mettez le levain dans un saladier ou dans le bol du robot. Commencez à travailler la pâte
  4. Rajoutez le lait
  5. Rajoutez la levure émiettée, puis le sucre, la farine (mélangez à chaque fois), et enfin les jaunes d'oeufs. Ajoutez ensuite le sel. Travaillez la pâte 3 minutes, elle doit être bien lisse. Ajoutez alors le beurre mou, la pâte devient brillante
  6. Façonnez une boule, couvrez avec du film alimentaire, et laissez monter une heure dans votre four éteint
  7. La pâte va doubler de volume, faites des morceaux de pâte de taille identique, façonnez des boules, un trou au milieu, et agrandissez le trou pour donner la forme des donuts !
  8. Mettez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez monter 30 minutes minimum. Les donuts vont prendre du volume, ils sont prêts à être frits à 180°C
  9. Faites frire sur chaque coté 3 minutes, égouttez et roulez dans un mélange sucre cannelle, ou recouvrez d'un glaçage...

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96 commentaires

  1. 5

    Bonsoir
    Je souhaiterai réaliser votre recette mais j’ai une question concernant la montée de la pâte dans le four. En lisant les commentaires j’ai vu que ça parlé de la lumière du four mais comment faire quand on a pas de lumière dans son four ?! Et quelle est le rôle de la lumière ?
    Je vous remercie d’avance

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