| Niveau de difficulté | Très facile |
|---|---|
| Preparation time | 30 min |
| Temps de cuisson | 40 min |
| Portion | 8 personnes |
C’est la saison des cerises, vite, un clafoutis ! Pas n’importe lequel, j’en ai testé plein, avec crème, sans crème, farine ou maizéna, beurre ou pas beurre, sucre? cassonade? Bla bla bla… Voici ma version qui a été testée (dévorée) et approuvée le weekend dernier. Beaucoup de goût dans ce clafoutis aux cerises et une belle consistance! Il se tranche facilement, et peut se servir – ce que j’ai fait – en petits cubes à picorer entre amis ou en famille ! Autre recettes de clafoutis : le clafoutis aux cerises vegan, le clafoutis aux abricots, ou encore le clafoutis aux pêches.
Liste des ingrédients
- 500 g de cerises (sans les noyaux c'est mieux...)
- 2 oeufs
- 75 g de poudre d'amande torréfiée ou noisettes
- 75 g de maizéna
- 300 ml de crème liquide à 30%
- 100 ml de lait demi-écrémé
- 100 g de sucre brut ou cassonade (+ 20 g)
- 1 gousse de vanille ou 2 sachets de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
Etapes de la recette
- Dénoyautez les cerises (à la main, au couteau, à la dénoyauteuse...). Pour ma part je les découpe en gros morceaux
- Saupoudrez de sucre et réservez
- Mélangez les oeufs, le sucre entier, la vanille, la pointe de sel puis ajoutez la maïzena
- Ajoutez progressivement la poudre d'amande torréfiée (c'est à dire passée au four 5 minutes ou dorée à la poêle... attention à bien surveiller qu'elle ne brûle pas, on veut juste la colorer légèrement)
- Enfin ajoutez le mélange crème + lait, la préparation doit être bien lisse, comme une pâte à crêpes épaisse
- Beurrez le moule ou utilisez un moule anti-adhésif ou en silicone
- Disposez les cerises dans le fond (sans le jus qu'elles ont éventuellement rejeté)
- Versez de façon homogène la préparation et enfournez à four chaud (200°C) pour 30 à 40 minutes
- La surface de votre clafoutis doit être bien dorée
- Laissez reposer puis découpez des cubes ou des parts avant de servir !
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