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Choco-Choc, le gâteau 100% chocolat qui rend accro !

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A l’occasion des 10 ans de la Chaine Cuisine TV, j’ai décidé de créer le Choco-Choc, un gateau 100% chocolat idéal pour fêter un anniversaire ! Le jury de Cuisine TV a délibéré, le Choco-Choc est 2 ème du concours ! Merci à tous pour votre soutien ! Hervé

Liste des ingrédients

Pour le gâteau :
  • 200 g de chocolat à pâtisser à 50% ou plus
  • 200 g de beurre
  • 300 g de sucre
  • 170 g de farine
  • 3 oeufs
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 1/2 c. à café de bicarbonate
  • 1 c. à café de café soluble
  • 100 ml d'eau
  • 75 ml de lait
  • 25 g de cacao en poudre
Pour la ganache :
  • 200 g de chocolat à pâtisser
  • 280 ml de crème fraîche liquide entière
  • 2 c. à soupe de sucre glace

Etapes de la recette

  1. Faites fondre le chocolat, le beurre, l'eau et le café soluble dans une casserole à fond épais.
  2. Mélangez tous les ingrédients secs (farine, sucre, cacao, levure et bicarbonate) dans un saladier. Puis cassez les œufs un par un et ajoutez le lait. Vous devez obtenir une pâte uniforme.
  3. Ajoutez le mélange de chocolat fondu, votre pâte est lisse et brillante.
  4. Versez dans un moule à gâteau beurré et fariné (fond amovible idéalement) et enfournez à four chaud à 140°C pour 1 h15 (chaleur tournante) ou 160°C pour un four à chaleur traditionnelle.
  5. Laissez refroidir le gâteau sur une grille, puis coupez-le en 2 disques égaux.
  6. Préparez la ganache en faisant chauffer la crème et le sucre. Puis versez sur le chocolat et fouettez jusqu'à ce que ce dernier fonde et que vous obteniez une ganache brillante et uniforme.
  7. Garnissez le gâteau de cette ganache et répartissez le reste sur le dessus et autour, en égalisant bien avec une spatule.
  8. Décorez avec des copeaux de chocolat et saupoudrez de cacao pour une belle finition.

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49 commentaires

  1. 5

    J’ai fait ce gâteau pour l’anniversaire de mon fils. J’ai mis 230g de sucre au lieu de 300g et 100 ml de café à la place de l’eau et du café lyophilisé. Je l’ai décoré avec des fraises tagada car je n’avais pas le temps de faire les copeaux de chocolat. Ce fût un succès unanime. Dorénavant cette recette sera en tête de liste. Un grand merci à vous Hervé.

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