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Ma recette de beignets au four sans friture

Recette du cake aux pommes à l’ancienne classique

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Une superbe recette de cake aux pommes à l’ancienne, fondant, avec ou sans cannelle selon votre goût. Une jolie présentation avec de fines tranches de pommes visibles sur le dessus et de la cassonade croquante. C’est une de ces recettes faciles et rapides de cake que l’on aime réaliser le dimanche pour le goûter. Vous pouvez utiliser cette recette comme base pour un cake aux poires par exemple. Voici la version toute végétale revisitée en 2020 : cake aux pommes vegan ultra moelleux

Liste des ingrédients

  • 250 g de farine
  • 3 oeufs
  • 150 g beurre fondu
  • 1 gousse de vanille
  • 100 g de sucre
  • 80 g de sucre roux / ou vergeoise
  • 1 cuil. à soupe de cannelle en poudre
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 1/2 sachet de levure
  • 3 pommes type golden

Etapes de la recette

  1. Préchauffez votre four a 180°C
  2. Battre les oeufs, les graines de vanille et le sucre pour obtenir un mélange mousseux
  3. A part, mettre 80g de vergeoise ou sucre roux avec 1 cs de cannelle, et 4 CS de beurre fondu, mélanger pour obtenir une pâte assez fluide. Mettre de côté
  4. Rajouter la farine et la levure au mélange d'oeufs et de sucre, enfin rajouter le beurre fondu, le sel jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.
  5. Préparer les pommes, les éplucher et les couper en lamelles fines.
  6. Disposer dans le moule à cake beurré et fariné un fond de pâte à cake, disposer les lammelles de pommes dessus, couvrir du mélange sucre/cannelle/beurre, et recouvrir de pâte à nouveau, et recommencer avec une rangée de pommes et de préparation à la cannelle. Enfourner pour 40 - 45 minutes de cuisson.

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101 commentaires

  1. J’ai fait ce gateau pour la première fois en sortant du four mais grand l’on goûtait trop bon il est parti en cinq minutes moelleux croustillant une tuerie comme ils ont dit mes enfants

  2. J’ai remplacé la cannelle par de l’amande amère ainsi qu’un bouchon de rhum dans la pâte… Un résultat vraiment excellent ! Merci Hervé pour votre recette tout le monde a adoré !! 🙂

  3. Bonjour Hervé
    J’ai fait pour la toute première fois votre recette de cake aux pommes à l’ancienne. Je l’ai présenté avec une certaine appréhension car j’ai rajouté 5 minutes aux 45 minutes maximum conseillées (il ne me semblait pas assez à l’issue des 45 minutes.)
    Il n’en est pas resté une seule miette !…. je dis bien pas une seule miette ! ! !
    Je reprendrai votre délicieuse recette. MERCI.
    Teresa

  4. Merci Hervé! Je vous suis depuis des années et vos recettes me remplissent de joie à chaque fois car elles sont simples et inrattables! Félicitations pour votre parcours impressionnant! Ce cake aux pommes est un de mes incontournables le dimanche.

  5. merci beaucoup Hervé pour cette super bonne recette. j’ai un peu diminuer la quantité de beurre mais le cake reste un vrai délice, difficile d »attendre pour le manger quand il est encore un peu chaud.
    Je conserve la recette.

  6. Hervé, ce gâteau DECHIRE ! Y’a pas d’autre mot ! Mes collègues se régalent à chaque fois avec vos recettes. Un grand merci ! Laurence

  7. Bonjour Hervé, pourquoi préciser « à l’ancienne » ? Déjà que la grande bouffe industrielle affichent « à l’ancienne » et autre attrape nostalgiques pour gonfler leurs ventes. C’est juste un excellent cake aux pommes « cannellisée » dont je fais une variante à la poire vanillée.

  8. Excellent !!!! nous nous sommes régalés. Nous l’avons mangé encore un peu tiède, nous ne pouvions plus attendre. Merci beaucoup pour cette recette. Top

  9. GANDUS veronique le
    5

    Gâteau trop bon comme toutes les recettes d’Hervé, facile à faire et très bien expliqué
    Désormais il fera parti de mes desserts du dimanche
    Merci Hervé

     IMG_3699.jpg

  10. gisele AUCOUR le

    Cher Hervé
    Je suis une mamie de 83 ans et j’adore aller sur votre site, et malgré mon âge, j’en apprends toujours. Il y a très longtemps, j’avais cuisiner le cake aux pommes et comme vous avez la gentillesse d’archiver vos recettes, j’ai
    retrouvé cette recette de cake aux pommes que j’avais beaucoup aimé. Mes félicitations pour tout ce que vous faîtes et en plus vous êtes tellement sympathique. Vous nous inciter à cuisiner. L’autre jour, avec la recette de la paella, vous nous avez permis de faire la connaissance de vos parents. Bien amicalement

  11. Bonjour Hervé, je souhaiterais réaliser votre recette de cake aux pommes à l’ancienne mais en remplaçant le beurre par de la courgette comme vous l’aviez fait avec le gâteau au chocolat sans beurre, sans sucre (qui a d’ailleurs eu du succès dans ma famille). Pensez-vous que cela soit possible tout en gardant une bonne consistance de cake et sans arrière-goût de courgette ? Merci beaucoup pour vos recettes 🙂

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