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Cake aux pommes à l’ ancienne

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Une superbe recette de cake aux pommes à l’ancienne, fondant, avec ou sans cannelle selon votre goût. Une jolie présentation avec de fines tranches de pommes visibles sur le dessus et de la cassonade croquante. C’est une de ces recettes faciles et rapides de cake que l’on aime réaliser le dimanche pour le goûter. Vous pouvez utiliser cette recette comme base pour un cake aux poires par exemple.

Liste des ingrédients

  • 250g de farine
  • 3 oeufs
  • 150g beurre fondu
  • 1 gousse de vanille
  • 100g de sucre
  • 80g de sucre roux / ou vergeoise
  • cannelle en poudre
  • sel
  • 1/2 sachet de levure
  • 3 pommes

Etapes de la recette

  1. Préchauffez votre four a 180°C
  2. Battre les oeufs, les graines de vanille et le sucre pour obtenir un mélange mousseux
  3. A part, mettre 80g de vergeoise ou sucre roux avec 1 cs de cannelle, et 4 CS de beurre fondu, mélanger pour obtenir une pâte assez fluide. Mettre de côté
  4. Rajouter la farine et la levure au mélange d'oeufs et de sucre, enfin rajouter le beurre fondu, le sel jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.
  5. Préparer les pommes, les éplucher et les couper en lamelles fines.
  6. Disposer dans le moule à cake beurré et fariné un fond de pâte à cake, disposer les lammelles de pommes dessus, couvrir du mélange sucre/cannelle/beurre, et recouvrir de pâte à nouveau, et recommencer avec une rangée de pommes et de préparation à la cannelle. Enfourner pour 40 - 45 minutes de cuisson.

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52 commentaires

  1. gisele AUCOUR le

    Cher Hervé
    Je suis une mamie de 83 ans et j’adore aller sur votre site, et malgré mon âge, j’en apprends toujours. Il y a très longtemps, j’avais cuisiner le cake aux pommes et comme vous avez la gentillesse d’archiver vos recettes, j’ai
    retrouvé cette recette de cake aux pommes que j’avais beaucoup aimé. Mes félicitations pour tout ce que vous faîtes et en plus vous êtes tellement sympathique. Vous nous inciter à cuisiner. L’autre jour, avec la recette de la paella, vous nous avez permis de faire la connaissance de vos parents. Bien amicalement

  2. 5

    Bonjour Hervé, je souhaiterais réaliser votre recette de cake aux pommes à l’ancienne mais en remplaçant le beurre par de la courgette comme vous l’aviez fait avec le gâteau au chocolat sans beurre, sans sucre (qui a d’ailleurs eu du succès dans ma famille). Pensez-vous que cela soit possible tout en gardant une bonne consistance de cake et sans arrière-goût de courgette ? Merci beaucoup pour vos recettes 🙂

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