RECETTE TARTE ABRICOTS

Recette du cake aux pommes à l’ancienne classique

86
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Temps de preparation
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Une superbe recette de cake aux pommes à l’ancienne, fondant, avec ou sans cannelle selon votre goût. Une jolie présentation avec de fines tranches de pommes visibles sur le dessus et de la cassonade croquante. C’est une de ces recettes faciles et rapides de cake que l’on aime réaliser le dimanche pour le goûter. Vous pouvez utiliser cette recette comme base pour un cake aux poires par exemple. Voici la version toute végétale revisitée en 2020 : cake aux pommes vegan ultra moelleux

Liste des ingrédients

  • 250 g de farine
  • 3 oeufs
  • 150 g beurre fondu
  • 1 gousse de vanille
  • 100 g de sucre
  • 80 g de sucre roux / ou vergeoise
  • 1 cuil. à soupe de cannelle en poudre
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 1/2 sachet de levure
  • 3 pommes type golden

Etapes de la recette

  1. Préchauffez votre four a 180°C
  2. Battre les oeufs, les graines de vanille et le sucre pour obtenir un mélange mousseux
  3. A part, mettre 80g de vergeoise ou sucre roux avec 1 cs de cannelle, et 4 CS de beurre fondu, mélanger pour obtenir une pâte assez fluide. Mettre de côté
  4. Rajouter la farine et la levure au mélange d'oeufs et de sucre, enfin rajouter le beurre fondu, le sel jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.
  5. Préparer les pommes, les éplucher et les couper en lamelles fines.
  6. Disposer dans le moule à cake beurré et fariné un fond de pâte à cake, disposer les lammelles de pommes dessus, couvrir du mélange sucre/cannelle/beurre, et recouvrir de pâte à nouveau, et recommencer avec une rangée de pommes et de préparation à la cannelle. Enfourner pour 40 - 45 minutes de cuisson.

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86 commentaires

  1. Bonjour Hervé, j ai adoré cette recette si gourmande 😋
    Par contre, à chaque fois, ma pâte est assez dure, très épaisse et je n ai pas facile l étendre dans le moule… C est normal ?
    Merci 😊

    • Bonjour Catherine, normalement avec 150 g de beurre fondu et 3 oeufs on obtient une belle pâte, vous pouvez essayer de remplacer les 3 oeufs par 150 g de compote de pommes ça fonctionne 😉

  2. J’ai remplacé les 3 œufs (confinement oblige..) par 150g de compote (pomme-abricot) et une cuil à café de bicarbonate de soude. Mes pommes étant de petites taille j’ai fait 2 rangées côte à côte , sur les 2 étages.
    Hyper moelleux et super bon! Merci pour toutes ces bonnes recettes Hervé!

  3. Merci encore Hervé pour cette recette!
    A chaque fois que j’essaie l’une de vos recettes (et j’en ai faites! crêpes, pancakes, cookies, tarte à l’ancienne, cheesecake, fraisier..) c’est un succès…
    Et surtout un super moment en famille avec ma petite fille de 8 ans.
    Vos recettes sont simples, texture et goût sont parfaits… Le sucré s’équilibre parfaitement, sans excès…
    Voilà, çà fait bien un an que je passe de très beaux (et bons!) moments grâce à vous, il fallait bien que je vous le dise 😉

  4. Très bon gâteau moelleux quand on aime les pommes et la cannelle!
    Par contre le sucre roux ne s’est jamais fondu au reste, ca croustille mais rien de trop gênant! La vergeoise sera parfaite si je le refais.

  5. Bonjour,j’adore vos recettes ,aussi bien entrées que plats ou desserts .Bien expliquées ,souvent originales et surtout délicieuses…..merci Hervé

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