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Brownies sans beurre et 2 fois moins de sucre

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Enfin la recette que les gourmands attendaient… ma meilleure recette de brownies revisitée ici sans beurre, avec 50% de sucre en moins (j’ai utilisé du sukrin « gold », qui ressemble à du sucre roux en texture, et est à base de stevia, pour remplacer la moitié du sucre), et évidemment, une courgette pour remplacer le beurre 🙂 La texture est bien moelleuse, le brownie n’est pas sec, et bien gourmand avec des éclats de fèves de cacao, des noisettes grillées et un peu de fleur de sel. J’adore, testez la recette et dites moi ce que vous en pensez.

 

Liste des ingrédients

  • 150 g de farine
  • 200 g de chocolat noir à pâtisser 50 à 60%
  • 2 oeufs
  • 75 g de sucre blond (ou classique)
  • 75 g de stevia en poudre ou Sukrin "gold"
  • 150 g de courgette épluchée et râpée
  • 100 g de noisettes grillées
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 2 cuil. à soupe d'éclats de fève de cacao
  • 2 cuil. à soupe de pépites de chocolat
  • 1 cuil. à café d'extrait de vanille

Etapes de la recette

  1. Commencez par casser le chocolat en morceaux et faites le fondre au micro ondes ou au bain marie
  2. Fouettez les oeufs et les 2 sucres, jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux
  3. Ajoutez alors la vanille, le chocolat (il faut qu'il ait refroidit un peu), mélangez bien
  4. Ajoutez la courgette épluchée et râpée finement, mélangez
  5. Ajoutez enfin la farine tamisée et la fleur de sel et les noisettes. Répartissez dans un moule carré de 20 cm de côté, lissez la surface
  6. Saupoudrez généreusement de noisettes, pépites de chocolat et éclats de fèves de cacao, perso je mets encore une pincée de fleur de sel
  7. Enfournez 20 minutes à 180°C, laissez refroidir et dégustez :)

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22 commentaires

  1. Super recette, le brownie pour ma part était moelleux/fondant, avec une petite croûte croquante ! Trop bon, la courgette est imperceptible 🙂 Merciii Hervé

  2. Suis scotchée à la lecture de cette recette ; mais très intéressée.
    Le beurre remplacée par de la courgette … wahoo ! et une partie du sucre remplacé par de la stevia,.. Je prends tout de suite moi qui suis une gourmande dodue !
    Alors, recette pas encore testée mais je fais le faire sans hésiter.
    Merci beaucoup pour cette recette plus « diététique ».
    Je ne peux encore noter la recette, mais je le ferai dès que je l’aurai faite. En attendant, je mets 4 pour ne pas la plomber.
    Je changerai s’il faut. Merci encore.

  3. Je suis à l’étranger et il n’y a pas de chocolat pâtissier ici, que du cacao pur. Comment je peux avoir un équivalent en terme de texture ?
    Merci d’avance !

  4. Charlotte Fraise le
    5

    Bonsoir Hervé. Je continue le tour de tes recettes sans beurre et sans sucre (bon, j’ai adapté celle-ci pour la faire totalement sans sucre en le remplaçant complètement par de l’édulcorant en poudre).
    Toujours au convaincue par le résultat : merci encore pour ces alternatives qui nous permettent de rester gourmands sans excès et pour ton partage ! Je suis définitivement devenue une adapte des gâteaux à la courgette 😉 (plus qu’à tester les recettes à la compote !).

     Collage-2018-05-08-16_45_39.jpg

  5. hum ça donne envie
    je vais essayer de trouver des fèves de cacao et du stévia pour faire aussi cette recette
    dis voir Hervé on ne te dis pas de goûter!!!

  6. hum ça donne envie !!!je vais regarder si je trouve des éclats de fève de cacao et du stévia
    merci Hervé pour tes bonnes recettes
    mais j’y pense on ne te dis pas de goûter!!!

    • Recette extra Hervé merci. J avais déjà essayé l ancienne version avec 150g de beurre déjà très bonne. Mais là aucun remord de se faire plaisir 🙂 . Y a plus qu’ à essayer celle à la patate douce. Merci Hervé pour ce partage

  7. Testé et approuvé! Merci Hervé.
    Bien moins gras que la recette traditionnelle et en effet, c’est étonnant! on ne sent pas la courgette (et elle ne rend pas d’eau comme le demande une internaute)
    Vraiment, une recette à adopter!

  8. Miam toujours aussi délicieuses tes recettes
    Ça me fait super plaisir d’avoir des recettes « allégées » ‘si tu as des recettes de gateaux protéinés je suis preneuse !! merci et courage

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