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Brownies sans beurre et 2 fois moins de sucre

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Enfin la recette que les gourmands attendaient… ma meilleure recette de brownies revisitée ici sans beurre, avec 50% de sucre en moins (j’ai utilisé du sukrin « gold », qui ressemble à du sucre roux en texture, et est à base de stevia, pour remplacer la moitié du sucre), et évidemment, une courgette pour remplacer le beurre 🙂 La texture est bien moelleuse, le brownie n’est pas sec, et bien gourmand avec des éclats de fèves de cacao, des noisettes grillées et un peu de fleur de sel. J’adore, testez la recette et dites moi ce que vous en pensez.

 

Liste des ingrédients

  • 150 g de farine
  • 200 g de chocolat noir à pâtisser 50 à 60%
  • 2 oeufs
  • 75 g de sucre blond (ou classique)
  • 75 g de stevia en poudre ou Sukrin "gold"
  • 150 g de courgette épluchée et râpée
  • 100 g de noisettes grillées
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 2 cuil. à soupe d'éclats de fève de cacao
  • 2 cuil. à soupe de pépites de chocolat
  • 1 cuil. à café d'extrait de vanille

Etapes de la recette

  1. Commencez par casser le chocolat en morceaux et faites le fondre au micro ondes ou au bain marie
  2. Fouettez les oeufs et les 2 sucres, jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux
  3. Ajoutez alors la vanille, le chocolat (il faut qu'il ait refroidit un peu), mélangez bien
  4. Ajoutez la courgette épluchée et râpée finement, mélangez
  5. Ajoutez enfin la farine tamisée et la fleur de sel et les noisettes. Répartissez dans un moule carré de 20 cm de côté, lissez la surface
  6. Saupoudrez généreusement de noisettes, pépites de chocolat et éclats de fèves de cacao, perso je mets encore une pincée de fleur de sel
  7. Enfournez 20 minutes à 180°C, laissez refroidir et dégustez :)

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14 commentaires

  1. 4.5

    hum ça donne envie
    je vais essayer de trouver des fèves de cacao et du stévia pour faire aussi cette recette
    dis voir Hervé on ne te dis pas de goûter!!!

  2. hum ça donne envie !!!je vais regarder si je trouve des éclats de fève de cacao et du stévia
    merci Hervé pour tes bonnes recettes
    mais j’y pense on ne te dis pas de goûter!!!

  3. 5

    Testé et approuvé! Merci Hervé.
    Bien moins gras que la recette traditionnelle et en effet, c’est étonnant! on ne sent pas la courgette (et elle ne rend pas d’eau comme le demande une internaute)
    Vraiment, une recette à adopter!

  4. Miam toujours aussi délicieuses tes recettes
    Ça me fait super plaisir d’avoir des recettes « allégées » ‘si tu as des recettes de gateaux protéinés je suis preneuse !! merci et courage

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