Je vous propose aujourd’hui de parler de la cuisine vegan. Je ne suis pas vegan ni spécialiste, mais j’écoute ma communauté, et je me suis intéressé à cette cuisine qui n’utilise que des produits d’origine végétale, et je propose régulièrement des idées de recettes vegan ou végétaliennes comme ce one pot rice vegan ou ce crumble aux fruits
Recette des cookies vegan au beurre de cacahuètes
Il est intéressant de voir que de plus en plus de personnes adoptent cette mode de vie, parce qu’il s’agit bien d’une façon de vivre, non d’un simple régime que l’on suit et que l’on abandonne après un mois 🙂 La cuisine vegan exclut la viande, le poisson, les crustacés, l’œuf, les produits laitiers, le miel ou la gélatine. Bref, tout ce qui vient directement ou indirectement de l’animal. Vous serez peut-être tenté de penser que c’est impossible de ne pas manger de viande et de lait, mais il faut savoir que certaines anciennes civilisations ne mangeaient que des végétaux.
Un super gâteau au chocolat vegan, 100% végétal, avec une belle texture !
Un régime sain…
La cuisine vegane utilise uniquement des légumes, des fruits, des céréales ou encore des légumineux, et joue beaucoup avec les épices, les huiles végétales, les superfuits, les graines. Si vous craignez les carences, quelques astuces sont à adopter comme l’association des végétaux riches en fer à un aliment riche en vitamine C, la consommation de produits à base de soja pour l’apport en protéines ou d’huiles végétales riches en oméga 3 comme l’huile de colza ou de lin pour pallier l’absence de poisson gras dans le régime. Pour remplacer la viande, je recommande les steaks et saucisses végétaux qui sont tout aussi bons, j’ai découvert le seitan récemment et j’avoue que c’est bluffant !
La recette du One Pot Rice Vegan
Manger vegan, pourquoi ?
Il va sans dire que la cuisine vegan présente de nombreux avantages. Je vais vous citer quelques exemples :
- C’est le meilleur moyen pour réduire le taux de graisses saturées dans notre organisme. Je vous rappelle que ce sont ces graisses qui sont à l’origine des problèmes cardiovasculaires.
- Le vegan permet de faire le plein de fibres, bon pour le transit intestinal.
- Ce type de régime permet de réduire les manifestations d’allergie alimentaire, notamment l’intolérance au lactose ou aux œufs.
- Enfin… cela me fait personnellement découvrir des choses parfois assez surprenantes, comme le fait qu’une mousse au chocolat puisse se faire à partir de jus de pois chiches ou Aquafaba.
La recette de la mousse au chocolat Vegan
Ce ne sont que des exemples, mais ils montrent que le vegan permet d’améliorer notre état en général.
Une cuisine vegan riche et variée
Je vous invite donc à tester la cuisine vegan et oublier un court instant toutes les « restrictions » qui peuvent être assez difficile à respecter. Par le biais de quelques recettes, je vais vous montrer qu’il est tout à fait possible de se régaler sans utiliser aucun produit provenant d’un animal. Eh oui ! On peut faire un délicieux gâteau moelleux au chocolat sans utiliser de lait ni d’œufs. On ne renonce pas non plus aux petits plaisirs qu’offrent les cookies vegan au beurre de cacahuètes, miam ! Je vous montre alors toutes les étapes pour préparer des cookies au beurre de cacahuète. Pour retrouver la forme et le peps, essayez le bol d’énergie Chia au petit-déjeuner.
Si vous avez envie d’un plat complet, délicieux et sain, pourquoi ne pas essayer le one pot rice, version vegan bien sûr! Et pour le dessert, qui ne se laisserait pas tenter par une mousse aérienne et onctueuse au chocolat où les œufs ont laissé leur place au jus de pois chiches. Vos papilles seront comblées ! Si vous avez envie de réaliser de la crème fouettée pour garnir vos desserts, je vous conseille une version au lait de coco non dégraissé (crème de coco), avec un petit goût exotique qui vous transportera directement sous les cocotiers.
Recette de la tarte végétalienne aux légumes du marché
Et voilà, si la cuisine vegan vous tente, n’oubliez pas de m’en dire des nouvelles et partagez vos recettes en commentaire 🙂
32 commentaires
Bonjour, moi non plus je ne suis pas « vegan » mais curieuse et l’esprit ouvert. Je ne suis pas très « réseaux sociaux » mais je trouve souvent par votre intermédiaire de très bonnes recettes. J’ai essayé par exemple le moelleux chocolat et coco vegan et la pâte de la tarte aux légumes végétarienne (mais j’ai fait une tarte aux poireaux). J’aime bien allégé ma cuisine des excès de notre culture (viande, beurre, crème etc…) sans tomber dans le »fanatisme ». Merci pour tous les bons « trucs » que vous partagez. J’ai deux grandes filles qui aiment aussi vos recettes ! Alors continuez de nous régaler aussi sainement que possible 🙂
Bonjour, merci pour ce message, ça fait super plaisir ! Merci à vous de me suivre !
Merci pour ses recettes.
Je ne suis pas vegan mais mon fils est allergiques aux oeuf et aux produits laitier donc niveau patisserie je dois m orienter vers des recettes véganes
Bonjour .merci pour toutes les recettes . plus de recettes végan ce serait le top pour moi …grand merci
Mille mercis de partager ainsi ta passion et tes recettes. Non seulement tu respires la simplicité et la sympathie, mais en plus tu es un très bon cuisinier, très pédagogue… et tes recettes que je reproduis régulièrement sont systématiquement appréciées par mes invités, alors que moi-même je ne suis qu’un cuisinier amateur !… Je colle à tes indications et je me loupe très rarement : )
Et mercis pour toutes ces vidéos, elles aussi très bien expliquées (et très bien réalisées : bravo au réalisateur-trice) qui indiquent les bons gestes et permettent d’encore mieux saisir tout le processus .
Et ma fille étant végan, je sais lui faire plaisir en suivant à la lettre tes differentes propositions végétaliennes ! A ce sujet, merci de m’avoir fait découvrir comment remplacer le tofu soyeux par du tofu « solide » et la crème liquide de soja ! Il y a beaucoup de créativité chez toi
Merci encore !!
Un grand merci pour ton message qui me touche beaucoup et m’encourage à continuer 🙂
Super vidéo ! J’adore la mousse au chocolat !
J’inccorporais le chocolat dans le blanc de pois chiches alors que c’est l’inverse qu’il fallait faire et je ne savais pas qu’il fallait 150gr d’eau de p.chiches et 150gr de chocolat je faisais approximativement.. du coup elle retombait trop vite! Un grand merci !
Merveilleuses et si bonnes vos recettes HERVÉ.
J’espère que vous developperez davantages de recettes vegane.
Merci .👍🌻
Très bien recette vegan quand on est allergique aux oeufs
MANGER VEGAN ,pourquoi ? il est étonnant de lire que dans les raisons de ce choix il n’est ici fait aucune allusion au respect de la vie et de la souffrance animale,
il n’est question là que de petites peurs égoïstes, d ‘hypothétiques allergies, de bien-être humain,en fait,rien qui ne m’étonne vraiment !
Quoi qu’il en soit, vive le régime végan pour d’égoïstes ou de bien meilleures raisons, et c’est encore mieux si les recettes sont bonnes !!
Bonjour Hervé
J’adore cuisine et vos recettes en particulier .je ne suis pas vegan. En plus mes collègue adore aussi je cuisine et elle goute .la cuisine et un bon anti stress après une journée de travail.
Et vos recette sont très bien expliquer et en plus vous ne manquer pas de les goûter.tres bon vidéo bien faite à bientôt pour vos futurs recette
Cordialement
Bonjour, merci du compliment et à très vite pour de nouvelles recettes 😉
Je suis Vegan et uniquement pour la cause animal , j’y ai découvert un renouveau très agréable dans ma cuisine , mes saveurs , mes aliments avec de bons renseignements je n’ai aucune carrence et je fais du bien à mon organisme , je fais mensuellement des dons à divers associations et je suis de tous les combats contre la maltraitance et pour le respect de l’animal, merci de votre message qui doit rappeler que le veganisme n’est pas qu’un mode de vie ou d alimentation mais un combat contre l égoïsme de l’humain envers des êtres vivants dotés de sensibilités d intelligences et de consciences qui ressentent la douleur , petites goutes d’eaux qui un jour aboutiront à de grands lacs de prise de conscience
ET BIEN LA RECETTE DE RIZ AU LEGUME à L AIR PAS MAL MAIS JE SUIS SOURDE CE QUI FAIT Qu’IL ME MANQUE PLEIN D INGRÉDIENTS…. cela serait pas mal d’avoir la recette écrite à coté !! merci merci
Tu peux la trouver sur mon blog :)https://www.hervecuisine.com/recette/recette-du-one-pot-rice-vegan/
merci merci super bon !
Bonjour Hervé:super ta recette du moelleux au choc vegan. Merci.
😍😍😍
Hervé quel bonheur de vous suivre ! Vous êtes souriant, sympathique et vos recettes sont astucieuses. Un grand merci !
Merci pour le message, ça fait très plaisir !
Un graaaaaand merci à toi pour ses recettes Vegan 👍👍👍👍👍👍👍
J’oubliais, lorsque j’ai des invités, un reflex : Hervé cuisine……
A ce jour Hervé cuisine c’est le site le mieux sur le Web !!!!
Ses explications, sa bonne diction lors des vidéos, des recettes accessibles à tout le monde. C’est donc des tonnes d’idées pour les novices et les mordus de cuisine.
Bref Hervé c’est the best !
Bravo ! Tu as l’obligation de continuer de nous régaler ! 😉
Merci pour les compliments !
merci pour ces idées recettes vegan ,car j’ai 2 ado vegan et je suis un peu à cours d’idées. Isabelle
Merci Hervé pour toutes tes recettes. Plus concernée par les plats ou entrées que les desserts.
J’avais déjà testé la crème au chocolat. Même technique que la tienne. Je n’aime pas sucré – crème faite pour mon mari – j’ai goûté et j’ai apprécié.
Merci pour tes bonnes recettes.
Chris
Très sympa la recette de la tarte vegetalienne SVP encore plus de recette vegetalienne merci
Bonjour, merci pour vàtre recette de pâte. Une question : avez vous pensé au tofu soyeux en lieu et place de votre crème de soja et du tofu en brique?
Marie
Yummy !!!!!😍étant vegan je savoure (déjà des yeux)toutes tes recettes végétaliennes !merciiiiiii😍😍😍😍
J’ai comme l’impression que le #Veganisme t’attire de plus en plus ,-)
bonjour Hervé pas encore fait de recette mais tu me donnes vraiment envie de recommencer a cuisiner ce que je ne faisais plus trop.tes recettes vegannes m’intéressent beaucoup .Continue comme ça tu es vraiment top .mille mercis pour ce que tu nous offres comme plaisir a chaque recette.