Nouveau livre Hervé Cuisine : Ma pâtisserie healthy

Tarte végétalienne aux légumes

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Cette recette de tarte végétalienne aux légumes 100% maison, avec une bonne pâte fine croustillante (pâte brisée maison facile à l’huile d’olive, moins calorique que la pâte brisée au beurre), est végétalienne ! Aucun ingrédient issus des animaux… Bon, ca se teste, et le résultat est trop bon ! Cela convient donc aux végétariens et aux végétaliens. Retrouvez toutes mes recettes de cuisine VEGAN ici.

Liste des ingrédients

  • 250 gr de farine
  • 3 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 60 ml d'eau froide
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café d'herbes de Provence
  • 2 kilos de légumes type courgettes, aubergines, poivrons
  • 20 cl de soja à cuisiner
  • 200 gr de tofu
  • tomates séchées
  • 1 gousse d'ail
  • basilic frais

Etapes de la recette

  1. Mélanger la farine, le sel et ajouter l'huile d'olive puis l'eau froide. Mélanger avec les doigts,en ajoutant les herbes, pour obtenir une boule de pâte bien lisse. La réserver au frais .
  2. Couper les aubergines et courgettes en morceaux puis les faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive.
  3. Emincer les feuilles de basilic, les mélanger au tofu émietté et y ajouter les tomates séchées coupées en lamelles puis le soja à cuisiner.
  4. Huiler et fariner un moule à tarte, étaler la pâte et la disposer dans le plat. Garnir la tarte avec les légumes précuits, et verser la préparation par dessus.
  5. Enfourner 30 à 35 minutes à 180°.

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