Gâteau renversé à l’ananas caramélisé

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Un gâteau de grand-mère qui fait toujours sensation! Le gateau renversé à l’ananas est facile à faire et créé toujours la suprise lorsqu’on le démoule ! Vous pouvez le préparer avec vos enfants, ils s’amuseront. Et vous pouvez remplacer l’ananas par un autre fruit, comme des oreillons d’abricot au sirop ou de pêches.

Liste des ingrédients

  • 30 g de beurre
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 150 g de sucre
  • 150 g de farine
  • 3 oeufs
  • 1 gousse de vanille
  • Rhum
  • 1 boîte d'ananas entiers au jus

Etapes de la recette

  1. Faire préchauffer le four à 180°
  2. Répartir le beurre en morceaux au fond du plat, saupoudrer de 50 g de sucre
  3. Placer le plat au four pendant 5 min
  4. Égoutter les ananas et conserver le jus
  5. Ajouter deux bouchons de rhum au jus
  6. Déposer dans un récipient, la farine, la levure chimique et le sucre
  7. Incorporer les graines de vanille et melanger le mélange sec
  8. Disposez les blancs d'oeufs dans un autre récipient
  9. Ajouter les jaunes dans le mélange sec puis 10 cl de crème fraîche liquide
  10. Battre les blancs en neige
  11. Retirer le mélange sucre et beurre du four après 5 min
  12. Disposer les tranches d'ananas entières ou coupées en deux au fond du plat et remettre au four 15 min
  13. Incorporer les blancs en neige à la préparation
  14. Verser la pâte dans le plat puis mettre au four pendant 30 mon à 180°
  15. Verser le sirop chaud sur le gâteau

Plus sur l'Auteur

La cuisine n’est pas mon métier, mais ma passion. Je n’ai reçu d’autre formation que celle de ma famille, avec 3 influences: l’Italie, le Vietnam et la cuisine Provençale… Mes voyages, études à l’étranger, et les rencontres de la vie ont ensuite complété mes influences: Etats Unis, Inde, Asie, Moyen Orient… vous trouverez des recettes de tous ces horizons sur mon site.

  • Sébastien

    Alors ce gâteau !!! Ce gâteau !!!! Ce gâteau est un vrai délice ! Franchement je le conseille a tout les fans d’hervecuisine , c’est un régal pour les papilles !
    Merci pour ces recettes Hervé :D !

  • hasna

    Merci pour la recette il a l’aire trés bon j’ai juste une petite question pour le moule que tu a utilisé est ce que tu l’as huilé ou pas besoin ?
    comme j’ai un moule en métal qui n’est pas anti adésive je voulais savoir si ca va le faire ou pas ?

    Merci d’avance

  • Hervé

    C’est mieux de passer un sopalin huilé dessus quand même ;)

  • JESSICA

    C’est fou, je suis de la Guadeloupe et j’ai découvert ton site. Oh un régal, ce gâteau à l’ananas très léger et d’une douceur. Ma petite touche perso : j’ai ajouté à ta recette 50g de poudre d’amande et 50 g de noix de coco râpé. Simplement divin.
    Bonne continuation.

  • Julien

    Bonjour Hervé,
    J’ai peur de commettre une bêtise, alors je préfère m’en assurer : peut-on réaliser ce gâteau avec un moule en silicone (je demande à cause de la phase de caramélisation) ?
    Merci par avance !

  • http://omniya187@hotmail.com omniya ashraf

    j’ai realisee cette recette,delicieuse.merci infiniment

  • demonceau

    bonjour, je n’ai que 13 ans et je prends quelque de vos recette pour m’entrainéé si pour pouvais faire des gateau simple mais bon sans rhum par exemple eds gateau au citron a l’ananas et au fruits voila merci au revoir !!!!

  • http://sakina-cuisine.skyrock.com/ Sakian-cuisine

    testé c’est super bon merci beaucoup !!

    par contre une p’tite faute de frape :  Verser la pâte dans le plat puis mettre au four pendant 30 mon à 180° : c’est pas mon c’est min ^^

  • mimi

    Bonjour herve je fais cette recette mais pour la caramelisation je ne fais pas pareil et je trouve que ma méthode est meilleur parce que les ananas sont plus caramélisés, je fais fondre 150g de sucre dans une caserolle et une fois fondu je le verse directement sur le plat avant qu’il refroidi, et je met les ananas par dessus.

  • mag

    bonjour hervé je voulai savoir si je pouvai faire ce délicieux gâteau dans un moule en silicone?. Merci

  • peanuts

    Bonjour Hervé,
    Je viens de faire ce gâteau, il est excellent. Merci beaucoup et bonne continuation…dans la cuisine !

  • Farzanah

    Bonjour Herve. Je voulais savoir si je peux ne pa mettre le rhum ou le remplacer par autre chose

  • Amira

    Bravo Herve vous êtes le meilleur

  • Alicia

    Bonjour Hervé ! Je viens juste de découvrir ton site et vraiment félicitation ! Le seul hic est qu’on ne peut pas revoir certaines vidéos … Pourrais-tu les remettre, s’il-te-plait ?
    Merci à toi !
     

  • sarah

    Hum… Recette testée et approuvée. Merci beaucoup

  • Farida

    J’ai fait cette recette, et ce fut un grand succès. C’est une recette facile à faire et qui est très esthétique.
    Bravo Hervé

  • sel

    une grande réussite , j’adore vos recettes

  • sabrina

    Ce gâteau est vrai régal .C’etait ma première recette sur le site d’Hervé et j’en ai un très bon souvenir ainsi que mes invités.recette facile et rapide

  • vero

    C’est une tuerie !!! premier test réussi.
     

  • Lisa

    L’essayer c’est l’adopter , trop bon, à la place de la crème liquide je mets du lait de coco et à la place du rhum de l’eau de fleur d’oranger 

  • felana

    Je viens de faire ce gâteau, c’est super bon merci beaucoup Hervé! un vrai régal!
     

  • djazayriaa .

    j’adore, je le ferai bientôt :)