Nouvelle Recette ! Gâteau Ultra bon Rhubarbe Framboises
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Recette gâteau crumble rhubarbe framboise

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Ce gâteau est une tuerie sérieusement ! A mi chemin entre le biscuit sablé moelleux et le crumble, plein de fruits, il est moelleux, ultra facile à faire, et peut se décliner avec des fruits de saison. Ici j’ai choisi la rhubarbe et la framboise. Egalement possible de parfumer la base avec de la vanille ou du zeste de citron. Si vous aimez les sablés breton maison, la recette est par ici 🙂

Liste des ingrédients

  • 300 g de farine
  • 100 g de poudre d'amande
  • 1 pincée de sel
  • 130 g de beurre
  • 2 oeufs
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 cuil. à café d'extrait de vanille
  • 200 g de sucre
  • 200 g de framboises
  • 200 g de rhubarbe
  • 1 poignée d'amandes

Etapes de la recette

  1. Dans le bol d'un robot ou dans un bol, mélangez les ingrédients secs : farine, levure, sel, poudre d'amande, sucre, vanille
  2. Ajoutez alors le beurre coupé en morceaux et mélangez jusqu'à ce que la farine ait absorbé le beurre (plus de petits morceaux de beurre)
  3. Ajoutez alors les oeufs 1 par 1, en mélangeant, pour lier la pâte
  4. Dans un moule à gâteau chemisé de papier cuisson (ou simplement beurré/fariné), répartissez une base de pâte de 1 cm d'épaisseur environ, avec vos doigts (mon moule dans la vidéo est rectangulaire, il fait 20 x 30 cm)
  5. Puis répartissez les fruits avec des morceaux de pâte (comme un crumble) sur le dessus. Personnellement, j'ai roulé mes fruits dans un peu de cassonade avant), parsemez d'amandes hachées
  6. Enfournez 30 min à 180°C

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22 commentaires

  1. 5

    Ce gâteau est une tuerie : il est croquant et fondant. Je l’ai fait avec 2 bâtons de rhubarbe, 100g de fraises et une pomme. Je n’ai mis que 60g de sucre complet et c’est juste bien, ni trop ni pas assez sucré. A refaire avec d’autres fruits 🙂

  2. 5

    délicieux ce gâteau. je l’ai fait avec des fraises et de la rhubarbe. par contre, manque un peu de cuisson dans mon four à chaleur tournante. ajouter 10mn

  3. 5

    J’ai aussitôt réalisé le gâteau rhubarbe-framboise; Délicieux et très réussi; j’ai seulement mis des groseilles à la place des framboises car je les avais sous la main.

  4. Sublimissement BON!!!!! Impossible de n’en manger qu’une part! Très facile a faire, ça va être mon gâteau de l’été 😜❤️

  5. 4.5

    J’adore tes recettes Hervé. J’ai fais celle ci pour mon dessert de ce midi et autant dire que je ne suis pas déçue du résultat .
    Super bon ce gâteau . Merci pour toutes tes publications.

  6. 5

    Testé cet après-midi…
    J’ai vu votre vidéo, ma pâte était un peu plus collante (peut-être à cause de mes oeufs qui devaient être un peu plus gros que les vôtres…)… et je n’ai mis que 160g de sucre (ce qui est déjà beaucoup pour moi)..
    Verdict : résultat copie conforme au vôtre ! Bluffant.
    Seule remarque de ma part : le crumble est un peu croustillant sur le dessus ce qui fait que les parts sont plus difficiles à découper sans “casse”, mais sinon parfait. Mon mari a adoré “garde cette recette !”.
    Le mariage rhubarbe-framboises est une pure merveille.
    Merci pour cette recette.
    A très bientôt

  7. 4

    Encore une super recette Hervé ! Merci ! Car je crois que ça va devenir un classique pour moi. Je trouve cette recette ultra rapide et déclinable à l’infini !
    J’ai vite couru la faire avec les fruits que j’avais sous la main, en l’occurrence des fraises et des cerises congelées. J’ai également rajouter qlq morceaux de chocolat blanc et des amandes effilées. J’ai aussi mi seulement 160g de sucre.
    A refaire donc !!

  8. 4.5

    Bonjour.
    je croyais qu’il ne fallait jamais mélanger la levure et le sel en même temps. Est-ce une vue de l’esprit? Entous les cas, merci pour vos recettes très faciles à mettre en oeuvre

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