Téléchargez mon e-book spécial 10 ans ici
Partages 5K

Gâteau moelleux à la pomme et à la rhubarbe

30
Niveau de difficulté
Temps de preparation
Temps de cuisson
Portion

Imprimer la fiche recette

Ce gâteau très moelleux à la pomme et à la rhubarbe est un gâteau de grand-mère comme on les aime bien : très facile à refaire, et super bon ! Un petit côté acidulé de rhubarbe, équilibré avec la pomme sucrée, une petite couche croustillante amandes-cassonade sur le dessus, et le tour est joué. J’ai utilisé de la fève tonka pour parfumer, mais de la vanille ou un zeste de citron auraient été très bien aussi.

Liste des ingrédients

  • 250 g de farine
  • 2 oeufs
  • 1 yaourt de 150 g (type grec ou velouté)
  • 150 g de cassonade (ou 100 g + 25 g de stevia)
  • 50 ml d'huile de tournesol, de pépins de raisin ou d'arachide
  • 1 sachet (10 g) de levure chimique
  • 2 pommes
  • 2 branches de rhubarbe
  • Amandes effilées pour le dessus
  • 3 c. à soupe de poudre de noisette (facultatif)
  • 1 fève tonka ou 1 gousse de vanille

Etapes de la recette

  1. Lavez et épluchez les pommes, découpez-les en cubes. Rincez la rhubarbe, enlevez la première couche en tirant sur la peau, cela fait comme des fils, et découpez-la en cubes
  2. Dans un grand bol, fouettez les oeufs avec le sucre, ajoutez le yaourt, mélangez, puis la fève tonka que vous rappez (la moitié suffit), ou les graines d'une gousse de vanille
  3. Ajoutez l'huile et mélangez
  4. Ajoutez enfin la farine, la poudre de noisette (en option) et la levure chimique, mélangez
  5. Pour finir, versez les cubes de fruit, mélangez rapidement puis versez dans un moule à gâteau pas trop large (18 à 22 cm idéalement, avec des bords assez hauts) et parsemez d'amandes effilées et d'une c. à soupe de cassonade
  6. Enfournez à 180°C pour 45 minutes.

Laisser un commentaire

30 commentaires

  1. 5

    Merci pour cette recette ULTRA simple et MEGA bonne !!!!
    Quel plaisir de cuisiner avec vos recettes, vos vidéos et vos conseils !!!

  2. 5

    Un délice ! Trop bon ! Excellent ! Cest quelle recette ! Super moelleux !
    dixit mes collègues hier .Merci pour cette recette qui a vraiment fait l’unanimité !

  3. 4

    j ai réalisé cette recette avec 160gr de rhubarbe congeles.j ai du laisser cuire le gateau 1h30 et encore après célèbre il était humide. au goût très bon mais ça fait comme un pudding. quelle est la cause selon vous ?

  4. 4

    Bonjour, le gâteau est au four…verdict dans 45 minutes!! Ce matin, j’ai réalisé un tiramisu cake, celui-là, il est au frigo pour demain pour l’anniversaire d’un ami! Les deux sont un peu modifié car je cuisine sans gluten et sans lactose…Merci pour votre blog et vos recettes!!

  5. Lola Choupifraise le
    5

    bonjour Hervé, je suis un peu septique sur l’utilisation de l’huile dans les gâteaux. est ce qu’on peut utiliser du beurre à la place? Si oui est ce que vous pourriez me dire la quantité à utiliser

    Je suis une grande fan de votre blog et chaque recette est une réussite
    Merci d’avance

  6. 5

    Cette recette est un succès, un régal. Je l’ai fait sans gluten et sans lactose, c’est aussi très bon.
    Ma fille de 5 ans vous adore 🙂

  7. 5

    Excellente recette faite plusieurs fois deja! Au boulot, en famille ou entre amis, en dessert ou avec un ptit café! Merci Hervé !

  8. 5

    Et de deux. Après le crumblacake, j’ai fait celui-ci et encore une fois un régal.
    Vraiment à chaque recette testée nous nous régalons. Alors encore et encore merci Hervé.

  9. 4

    Bonjour HERVÉ, dans ta vidéo d’aujourd’hui ,tu parles d’huile de colza ,est ce que je me trompe mais il me semble que cette une huile qui se prête au préparations froide, moi je l’utilise pour mes salades. Qu’en pense tu ?

5K Partages
Partagez5K
Épinglez6
WhatsApp
Tweetez
+1
Email

Telecharger l'ebook

Nouveau ! Découvrez mon premier e-book

Plus de 70 pages de recettes et d'astuces, illustrées en pas à pas avec de superbes photos pour être certain de les réussir à la maison. Pratique, vous téléchargez l'e-book et pouvez le consulter sur votre mobile ou tablette ou sur l'ordinateur, idéal pour les vacances :)