De passage à Los Angeles cet été, j’ai contacté The Pie Hole Los Angeles, une boutique qui propose des tartes et des pies sucrées et salées que j’adore ! Je leur ai demandé s’ils étaient d’accord pour qu’on réalise une tarte ensemble afin de vous présenter une recette, et ce n’est autre que Becky, la « maman » de the Pie Hole, qui a accepté de partager sa recette de famille pour la tarte aux pommes crumble avec Jeffrey leur chef executive ! Une pâte maison facile qui pourra vous servir de base pour de nombreuses recettes, des pommes fondantes en quantité, avec un peu de cannelle, et un crumble croustillant dessus. Un pur délice à partager en famille ou entre amis !
Liste des ingrédients
- 450g de farine
- 225 g de beurre
- 1 c. à café de sel
- 125 à 175 ml d'eau froide
- 5 pommes
- 1 c. à café de cannelle
- 100 g de sucre
- 125 g de farine
- 100 g de sucre
- 80 g de beurre
Etapes de la recette
- Réalisez la pâte à tarte (pour 3 tartes). Mixez la farine, le sel et le beurre froid
- Ajoutez l'eau froide (125 ml) puis continuez à mélanger. Ajoutez encore un peu d'eau pour obtenir une boule de pâte homogène.
- Formez 3 boules des pâte et réservez au frais 30 minutes au moins.
- Pelez et découpez les pommes en quartiers
- Ajoutez le sucre et la cannelle et mélangez bien
- Etalez la pâte dans le fond d'un moule, foncez les bords
- Recouvrez généreusement avec les pommes
- Réalisez le crumble en mélangeant le sucre et la farine, puis intégrez le beurre du bout des doigts
- Déposez le crumble sur les pommes
- Enfournez à 170°C pendant 1 heure
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