Toutes mes recettes de Noël ici
Partages 537

Recette des Maxi Rolls croustillants, un repas complet

6
Niveau de difficulté
Temps de preparation
Temps de cuisson
Portion

Imprimer la fiche recette

Un rouleau croustillant par personne avec une petite salade et le tour est joué ! Ces rouleaux ou rolls sont réalisés en quelques minutes avec des feuilles de brick, se cuisent au four sans matière grasse. La garniture est complète avec des oeufs, des épinards et de la ricotta. Bien sûr vous pouvez faire varier la composition, j’imagine déjà des versions végétariennes, ou au contraire à la viande ou au saumon par exemple.

Liste des ingrédients

  • Feuilles de brick
  • 3 oeufs
  • 500 g d'épinards frais (idéalement des jeunes pousses)
  • 100 g de ricotta
  • sel, poivre
  • herbes de provence, cumin, les épices que vous aimez
  • 1 cuil. à soupe de farine
  • 1 cuil. à soupe d'eau
  • huile d'olive

Etapes de la recette

  1. Dans une poêle, faites fondre doucement les épinards dans un peu d'huile d'olive, ajoutez les épices que vous aimez
  2. Cassez les oeufs au centre de la poêle et mélangez doucement, de façon à cuire les oeufs avec les épinards en gardant des morceaux
  3. Ajoutez la ricotta, assaisonnez (sel, poivre) et laissez refroidir
  4. Etalez une ou deux feuille de brick, déposez une bande de farce généreuse et roulez les feuilles en gros rouleaux (regardez la vidéo ci-dessous). Soudez avec un mélange farine + eau
  5. Disposez sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson et enfournez 30 min à 180°C

Laisser un commentaire

6 commentaires

  1. 5

    Bonjour Hervé,
    J’ai essayé cette recette version maxi protéines, avec un mix de poulet et d’agneau préparé comme un tajine (oignons, curcuma, cumin, sel poivre) avec des amandes, le tout haché et des oeufs en omelette. C’est un vrai delice! Maintenant qu’on trouve des feuilles de brick à Sydney, on est sauvé!!!
    Merci pour l’astuce de la farine et de l’eau pour faire coller la feuille! Je connaissais le blanc d’oeuf pour les cigares aux amandes.
    Super site, supers recettes et super présentateur 🙂
    Merci!

537 Partages
Partagez536
Enregistrer1
WhatsApp
Tweetez
+1
Email