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Mousse au chocolat : recette facile et inratable

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Parmi toutes les recettes de mousse au chocolat, c’est celle-ci que j’aime bien faire. Simple avec seulement 4 ingrédients, intense en goût, et avec un texture bien ferme et fondante à la fois à condition de la laisser prendre au frigo. Découvrez cette recette de mousse au chocolat en vidéo, avec des astuces pour la réussir à tous les coups. Réalisable avec d’autres chocolats à pâtisser (blanc, au lait, lait-caramel etc.), n’hésitez pas à être créatifs, en ajoutant pourquoi pas des morceaux de meringue, des pépites de chocolat, des cubes d’orange confite ou le zeste d’une orange, ou des épices comme la cannelle ! Dernière astuce… essayez de mettre une pincée de fleur de sel avant de la servir, le mélange est explosif ! Préparez votre mousse au chocolat la veille, c’est meilleur.

Recette Mousse au chocolat facile

Recette Mousse au chocolat facile

Liste des ingrédients

  • 25 g de sucre
  • 25 g de beurre demi-sel
  • 4 oeufs bien frais
  • 150 g de chocolat noir à pâtisser (ou blanc, ou au lait...)

Etapes de la recette

  1. Coupez le chocolat en morceaux, faites-le fondre avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes
  2. Séparez les blancs des jaunes d'oeuf, battez les jaunes avec le sucre
  3. Ajoutez les jaunes et le sucre au chocolat fondu, mélangez et faites refroidir complètement
  4. Battez les blancs en neige avec une pincée de sel et ajoutez-les délicatement à la préparation au chocolat
  5. Versez dans des ramequins et placez au frigo toute la nuit !
Recette Mousse au chocolat facile

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88 commentaires

  1. 4.5

    Bonjour si je n’est pas de beurre demi sel et je remplace par du beurre doux cette recette est elle réalisable et surtout le résultat est il plus ou moins le même
    Merci pour votre reponse

  2. bonjour hervé cette recette est vraiment delicieux j’adore votre blog car j’aime tout ceux qui est liée a la cuisine je reve d’etre chef cuisinier depuis toute petite

  3. 4

    Bonjour,
    Les proportions sont pour 4 personnes et non pas pour 6
    A préciser absolument car très déçue par ses mauvaises indications
    Cette mousse est tellement bonne qu’il y en avait pas assez!!!

  4. 5

    Recette très rapide, très facile et absolument délicieuse ! Je dirai par contre que les quantités correspondent plus à 4 personnes

  5. 5

    recette réalisée ce week end pour un repas de famille ,tout le monde a apprécié,recette facile et délicieuse ,sans trop de matières grasse !merci Hervé

  6. 4

    Et bien moi je l’ai raté complètement car j’ai l’impression d’avoir trop fait refroidir le chocolat et quand j’ai mis la meringue … impossible à mélanger sans écraser la meringue. Résultat, aucunement mousseux et plein de mini « morceaux » de chocolat à l’intérieur. Comme y’a rien de meilleur que du chocolat c’était bon quand même, mais faudrait plus de précision sur la température du chocolat avant d’incorporer la meringue.

  7. 5

    Bonjour :-). J’ai réalisé cette recette et elle etait juste parfaite! Pour la mousse au chocolat blanc, par peur qu’elle ne soit trop raplapla, j’ai rajouté de la crème liquide montée. Elle a très bien tenue et avait un bon gout de chocolat blanc.

  8. 5

    Réalisée ce jour et facile à faire! Très bonne de l’avis de tous . Même si on n’a pas attendu une nuit, environ 6h 😜, ce fut parfait 👍 !
    Je note la recette ds mes favoris.

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