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Ma meilleure recette de Brownies moelleux au chocolat

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De loin, ma meilleure recette de brownies… Un goût chocolaté intense, des noix et pépites de chocolats qui rendent vos brownies super gourmands… Préparés en 10 minutes, cuits à 180°C en 25 minutes, c’est LE dessert facile à faire et à refaire. En pratique, on les coupe en petits carrés et ils se partagent au dessert. On peut les emporter facilement chez des amis, et pour les plus gourmands, les servir chauds avec une boule de glace vanille.

meilleurs brownies chocolat

Liste des ingrédients

  • 150 g de sucre
  • 150 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 50 g d'huile de noisette ou de noix
  • 1 c. à café d'extrait de vanille
  • 2 oeufs
  • 200 g de chocolat noir à pâtisser
  • 1 pincée de bicarbonate et 1 pincée de sel
  • 100 g de fruits secs (noix, noisettes, noix de pécan...)
Remarque : si vous préférez n'utiliser que du beurre, utilisez 150 g de beurre au total

Etapes de la recette

  1. Coupez le chocolat en morceaux, mettez-le dans un grand bol allant au micro-ondes avec le beurre aussi coupé en morceaux. Faites fondre 1m30, lissez avec un fouet et ajoutez l'huile
  2. Dans un autre bol, fouettez les oeufs, le sucre, la vanille jusqu'à obtenir un mélange bien mousseux, puis ajoutez le mélange de chocolat
  3. Ajoutez alors le bicarbonate, le sel et la farine. Mélangez, il faut que ce soit homogène
  4. Hachez les noix grossièrement, et ajoutez-les à la préparation
  5. Versez dans un moule beurré carré ou rond (environ 20cm) et saupoudrez avec un peu de noix que vous aurez réservé
  6. Enfournez 25 minutes à four préchauffé à 180°C

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meilleurs brownies chocolat

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297 commentaires

  1. Bonjour
    trés bon gâteau par contre sa ressemble plus a un moelleux qu’a un brownie c’est peut être la cuisson, si je le cuit a 160 au lieu des 180 c’est bon ? je n’ai pas mis de bicarbonate ni de vanille .

  2. Bonjour Hervé, j’adore votre recette !
    C’est de loin la meilleure recette de brownies puisque mon fils de douze ans l’a faite treize fois !

  3. Bonjour Hervé 🙂
    Déjà un grand merci pour toutes vos superbes recettes, j’ai fait hier le gâteau au fromage blanc, un délice 🙂
    Je souhaite savoir si je peux faire un glaçage sur ce gâteau? Mon fils veut absolument un brownies pour son anniversaire mais je souhaite le décorer avec un glaçage et de la pâte à sucre .
    Merci pour votre réponse et à bientôt.
    Julie

  4. Tip top cette recette, ce brownie ne fait long feu… concernant la cuisson j’ai mis 20 mn à 180 degrés et j’ai laissé 5 à 10 mn à four chaud, c’est plus moelleux je trouve. Merci pour cette excellente recette.

  5. Salut, j’aimerais savoir s’il vous plaît, par quoi je peux remplacer l’huile de noix ou de noisette? Si je remplace avec le beurre, combien il en faudrait alors ? Merci beaucoup.

  6. Recette Parfaite !

    Pas évident de trouver le juste milieu entre un fondant parfois trop coulant et un moelleux trop sec. Cette recette de brownies est une réussite.

  7. Bonjour Hervé,
    Merci de cette recette très sympathique.

    En ce qui me concerne j’ai mixé chocolat et praliné à 50/50.
    Je m’en lèche encore les doigts ;-))))

    Merci à vous

  8. Très réussie, approuvée par toute la famille, les collègues au bureau m’ont demandé Ou tu as acheté le gâteau tellement c’était bon

  9. J’ai fait cette recette de Brownies hier pour mes enfants… moi qui ne suis pas fan de gateaux au chocolat j’ai beaucoup apprécié… Il est excellent.. je le referai à l’occasion pour lenmes invités pourra fêter le deconfinement sans crainte 😉
    Merci pour vos recettes.

  10. Le goût était bien. Cependant j’ai eu un résultat décevant pour la texture. Le cause : la cuisson: le brownie était sec à l’extérieur mais finissait mi-cuit à coeur. 180 est peut étre trop chaud pour ceux qui, comme moi, aiment ce gâteau moelleux. À retenter à 150° pendant un peu plus longtemps.
    Cdt

    • Un grand merci d’Alger.
      Super recette et en plus très facile !
      J’ai même réussi ma cuisson qui n’est pas mon fort habituellement

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