NOUVEAU livre Hervé Cuisine : Craquage 100% CHOCOLAT

La recette du millefeuille au chocolat

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Vous êtes à la recherche d’un millefeuille facile à réaliser avec peu de technicité ?! Je vous propose la recette du millefeuille au chocolat ! C’est hyper gourmand et ça plait à tous les coups ! Pour les amateurs de pâtisseries, vous pouvez aussi essayer ma Recette de la tarte aux fruits rouges sans cuisson ou encore ma Recette du mille-feuille aux fraises facile et rapide.

Millefeuille au chocolat

Liste des ingrédients

  • 1 ou 2 pâtes feuilletées pur beurre selon le nombre de mille feuille (moi j'en fait 3 avec 1 pâte feuilletée ronde classique)
  • Sucre glace
Crème pâtissière au chocolat :
  • 400 ml de Lait demi écrémé
  • 70 g de sucre
  • 30 g de Maïzéna
  • 10 g de cacao en poudre
  • 100 g de chocolat noir à pâtisser
  • 4 jaunes oeuf
  • Noisettes grillées
Glaçage :
  • 1 blanc d'oeuf
  • 150 g de sucre glace
  • 1 cuil. à café de cacao
  • 1 cuil à café d'eau cacao

Etapes de la recette

  1. Faites chauffer le lait dans la casserole avec 2 cuillères à soupe de sucre
  2. Dans un bol, versez le reste du sucre avec les jaunes d'œufs et fouettez l'ensemble et y ajoutez la fécule de maïs
  3. Ajoutez un peu de cacao dans le lait et versez le sur le mélange œuf / sucre / fécule
  4. Reversez le mélange dans la casserole, faites chauffer à feu moyen jusqu'à épaississement en continuant de remuer
  5. Ajoutez le chocolat noir à pâtisser dedans hors du feu
  6. Réservez dans un bol recouvert d'un film alimentaire au contact de la crème
  7. Faites caraméliser la pâte feuilletée sur une plaque avec un peu de sucre glace et recouvrez la d'une feuille de papier cuisson et d'une plaque lourde
  8. Enfournez pendant 20 minutes
  9. Laissez refroidir et taillez délicatement les rectangles au couteau
  10. Mettez la crème pâtissière dans une poche à douille
  11. Recouvrez un premier rectangle de pâte feuilletée de crème pâtissière et disposez quelques noisettes grillées
  12. Posez un nouveau rectangle de pâte et refaites l'étape précédente
  13. Disposez un dernier rectangle de pâte
Le Glaçage :
  1. Dans un bol, versez 1 blanc d'œuf avec du sucre glace et fouettez
  2. Colorez une partie du glaçage avec du cacao et réserver dans un récipient avec bec verseur
  3. Versez le glaçage blanc sur le millefeuille puis faites des traits avec le glaçage chocolat pour faire le dessin final

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Millefeuille au chocolat

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