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La recette du gâteau de fromage blanc aux fraises

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Profitez tant qu’il est encore temps de la saison des fraises ! Je vous propose une recette du gâteau de fromage blanc aux fraises. C’est frais, rapide à préparer et ça se déguste avec un petit coulis parfait pour les gourmands.

Retrouvez aussi ma Recette du Tiramisu fraises citron ultra frais sans oeufs ou encore La recette de la tarte aux fraises meringuée !

gâteau fromage blanc aux fraises

Liste des ingrédients

  • 500 g de fromage blanc ou skyr ou yaourt grec
  • 100 g de sucre
  • 100 g de maïzéna 
  • 4 œufs
  • 1 citron bio
  • vanille
  • 500 g de fraises 
  • 50 g de sucre pour le coulis
  • menthe ou basilic

Etapes de la recette

  1. Séparez le blanc des jaunes d'œufs
  2. Battez les blancs en neige avec le sucre, ajoutez la fécule de maïs, fouettez l'ensemble
  3. Ajoutez les jaunes d'oeufs, le zeste d'un jus de citron, la vanille et le fromage blanc
  4. Mélangez à la spatule et chemisez un moule à manquer de 18 cm, versez la préparation
  5. Enfournez à 180° pendant 40 minutes
  6. Faites un coulis avec une partie des fraises, du sucre et un jus de citron, mixez et portez à ébullition
  7. Une fois qu'il est froid, versez le coulis par dessus, ajoutez les fraises coupées et quelques feuilles de basilic

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gâteau fromage blanc aux fraises

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