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Le livre Hervé Cuisine : Craquage 100% CHOCOLAT

La recette du cheesecake salé chèvre frais et asperges

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Aujourd’hui, je vous propose un cheesecake pour l’apéro ou pour réaliser une belle entrée ! C’est un cheesecake différent, le cheesecake salé chèvre frais et asperges ! Vous allez bluffer tout le monde à table, lancez-vous et dites moi en commentaires, si ça s’est bien passé !

Vous pouvez aussi essayer la Recette des wraps saumon fumé, asperges, jeunes pousses et sauce yaourt citron aneth légère ou encore La recette du soufflé au fromage ultra gourmand…

cheesecake asperges

Liste des ingrédients

  • 50 g d'amandes
  • 200 g de biscuits apéritifs
  • 50 g de beurre fondu pour la base
  • 300 g de fromage de chèvre frais
  • 1 botte d'asperges
  • ciboulette
  • menthe
  • poivre
  • huile d'olive

Etapes de la recette

  1. Mixez les amandes
  2. Ajoutez les biscuits apéro et mixez de nouveau
  3. Ajoutez le beurre fondu et mixez de nouveau
  4. Dans un gros cercle, mettez la base du cheesecake dans le fond et à l'aide du poussoir, tassez
  5. Laissez prendre au frigo
  6. Coupez la tête des asperges puis coupez les dans la longueur
  7. Faites sauter les têtes d'asperges dans une poêle avec de l'huile d'olive
  8. Dans un bol, écrasez le chèvre frais à la fourchette avec un filet d'huile d'olive, de la menthe, du cerfeuil ciselés, un oignon nouveau, sel et poivre
  9. Dans une poche à douille, versez la préparation au chèvre frais
  10. Garnissez votre cercle puis avec une spatule plate, aplanir la surface
  11. Ajoutez les têtes d'asperges sur les côtés du cheesecake
  12. Sur le dessus, ajoutez des herbes fraîches et un tour de poivre
  13. Ajoutez un trait d'huile et un peu de crumble et dégustez !

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cheesecake asperges

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