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Hachis Parmentier de boeuf moelleux

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Recette facile, savoureuse et prĂ©sentation originale pour ce Hachis Parmentier de boeuf. Je vous invite Ă  rĂ©aliser cette recette Ă  la maison, un plat classique revisitĂ©, avec une prĂ©sentation canon 🙂

Hachis Parmentier de boeuf, avec une purĂ©e maison lĂ©gĂšre, et une couche gĂ©nĂ©reuse de viande de boeuf moelleuse et savoureuse ! Le tout gratinĂ© au four, idĂ©al pour un repas entre amis ou en famille. N’hĂ©sitez pas Ă  tenter une version individuelle dans des petites cocottes par exemple.

hachis parmentier boeuf

Liste des ingrédients

  • 700 g de boeuf hachĂ©
  • 2 oignons
  • 2 carottes
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c. Ă  cafĂ© de 4 Ă©pices
  • 1 c. Ă  cafĂ© de thym
  • 1 bouillon de boeuf
  • 1 bouquet de persil plat
  • 1,5 k de pommes de terres
  • 30 cl de lait
  • 75 g de beurre
  • 1 jaune d'oeuf
  • 50 g de parmesan ou gruyĂšre rĂąpĂ©

Etapes de la recette

  1. Epluchez et découpez les pommes de terre en cubes, faites-les cuire dans l'eau bouillante 30 minutes, égouttez-les et écrasez-les avec le lait, le jaune d'oeuf et le beurre jusqu'à obtenir une belle consistance de purée
  2. Epluchez les carottes et les oignons  et dĂ©coupez en petits morceaux. Faites-les revenir dans une grande poĂȘle avec un peu d'huile d'olive pendant 5 minutes
  3. Ajoutez la gousse d'ail écrasée, la viande de boeuf, que vous détachez bien avec une fourchette ou une cuillÚre, et poursuivez la cuisson 15 minutes
  4. Ciselez des feuilles de persil, ajoutez-les à la préparation avec le bouillon de boeuf, les 4 épices et le thym
  5. Dans un grand plat, répartissez une couche de purée, recouvrez avec une couche de viande généreuse, puis déposez des petits dÎmes de purée en finition. Saupoudrez de parmesan et gratinez au four à 180°C pendant 30 minutes.

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hachis parmentier boeuf

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54 commentaires

  1. Je remplace le bouillon cube de bƓuf par du fond de veau et je mets aussi un cube de bouillon de lĂ©gumes et de bouquet garni
    Je mets la viande directement en fond de plat et la purĂ©e par dessus et je fais 2 cuissons une premiĂšre la veille de 20 minutes et le jour J de 30 minutes. Je ne mets pas de parmesan sur le dessus. Dans la purĂ©e je rajoute de l’écrasĂ© de pommes de terre aux truffes

  2. Votre hachis parmentier est un régal pour les papilles);
    J’ai mis le bouillon de bƓuf Ă©miettĂ©, sans eau: c’était parfait!!!
    Merci Hervé

  3. Merci pour cette recette que je viens de rĂ©aliser. J’y ai rajouter quelques champignons de paris frais coupĂ©s en lamelles.
    bonne journée

  4. Excellente recette, surtout la purée de pomme de terre, un massacre ! Personnellement, je remplace les carottes par des poivrons rouges/verts, cela relÚve un peu le goût du hachis. Merci Hervé

  5. Dominique tjl le
    4.5

    Excellent ! RĂ©alise ce midi.
    Seule petite diffĂ©rence pour moi ; j’ai fait cuire du jarret de bƓuf dans un court-bouillon avec mes carottes pour le faire ensuite revenir. Hachis de ma grand-mĂšre. Merci HervĂ© 😀

  6. Coucou
..il m a manqué la mesure du bouillon
..ne sachant pas j en ai mis a un peu trop

    Cela a fini plus en soupe qu en hachis
..finalement j en ai épongé un peu
.recette trÚs bonne.

  7. Bonjour,
    que peut on mettre à la place de la marmite de bouillon Knorr ? un cube Maggi émietté ?
    Merci de votre réponse,
    Merci,
    Laetitia

  8. Madame Claudy le
    2.5

    Bonjour pour combien de personnes votre hachis .je pense 6.L’avez vous indiquĂ© car j’ai un doute. je me met au fourneaux de suite .merci bonne jounĂ©e.

  9. Bonjour,

    Ce hachis parmentier a l’air appĂ©tissant ! Vos recettes sont trĂšs rĂ©ussies et j’avoue que vos idĂ©es sont une source d’inspiration pour les personnes Ă  la recherche de bons petits plats Ă  cuisiner que ça soit pour le dĂźner ou pour d’autres occasions. Merci pour ce partage et bonne journĂ©e !

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