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Hachis Parmentier de boeuf moelleux

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Recette facile, savoureuse et prĂ©sentation originale pour ce Hachis Parmentier de boeuf. Je vous invite Ă  rĂ©aliser cette recette Ă  la maison, un plat classique revisitĂ©, avec une prĂ©sentation canon 🙂

Hachis Parmentier de boeuf, avec une purĂ©e maison lĂ©gĂšre, et une couche gĂ©nĂ©reuse de viande de boeuf moelleuse et savoureuse ! Le tout gratinĂ© au four, idĂ©al pour un repas entre amis ou en famille. N’hĂ©sitez pas Ă  tenter une version individuelle dans des petites cocottes par exemple.

hachis parmentier boeuf

Liste des ingrédients

  • 700 g de boeuf hachĂ©
  • 2 oignons
  • 2 carottes
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c. Ă  cafĂ© de 4 Ă©pices
  • 1 c. Ă  cafĂ© de thym
  • 1 bouillon de boeuf
  • 1 bouquet de persil plat
  • 1,5 k de pommes de terres
  • 30 cl de lait
  • 75 g de beurre
  • 1 jaune d'oeuf
  • 50 g de parmesan ou gruyĂšre rĂąpĂ©

Etapes de la recette

  1. Epluchez et découpez les pommes de terre en cubes, faites-les cuire dans l'eau bouillante 30 minutes, égouttez-les et écrasez-les avec le lait, le jaune d'oeuf et le beurre jusqu'à obtenir une belle consistance de purée
  2. Epluchez les carottes et les oignons  et dĂ©coupez en petits morceaux. Faites-les revenir dans une grande poĂȘle avec un peu d'huile d'olive pendant 5 minutes
  3. Ajoutez la gousse d'ail écrasée, la viande de boeuf, que vous détachez bien avec une fourchette ou une cuillÚre, et poursuivez la cuisson 15 minutes
  4. Ciselez des feuilles de persil, ajoutez-les à la préparation avec le bouillon de boeuf, les 4 épices et le thym
  5. Dans un grand plat, répartissez une couche de purée, recouvrez avec une couche de viande généreuse, puis déposez des petits dÎmes de purée en finition. Saupoudrez de parmesan et gratinez au four à 180°C pendant 30 minutes.

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hachis parmentier boeuf

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54 commentaires

  1. Bonjour, ne n’ai que du bouillon cube en tablette, qu’elle quantitĂ© d’eau pour faire ce bouillon de boeuf ?
    Merci de votre réponse
    PS/ il est temps que je vous Pose la question vu que je suis en train de faire votre recette😂😂

  2. Merci pour la recette. C’est pas mal. Les quatres Ă©pices ajoutent un peu plus de goĂ»t que uniquement le muscade habituel. Par contre, deux petites fautes dans l’Ă©criture de la recette: dans les ingrĂ©dients vous mentionnez les herbes de Provence (mais je pense que vous voulez dire le thym). L’aĂŻl est ajoutĂ© deux fois, une fois avec les oignons dans le poĂȘle et l’autre fois, Ă©crasĂ©e. 🙂 La prochaine fois, j’ajouterai un peu d’aĂŻl Ă  la purĂ©e.

  3. Je vous ai dĂ©couvert dans une Ă©mission, et direct, j’ai voulu voir votre site, et depuis… Je suis tous les jours dessus! Le hachis parementier est un rĂ©gal !! Encore merci pour tout! C’est gĂ©nial!

  4. Pingback: Recette facile du Hachis parmentier de bƓuf moelleux | MyKiff.fr

  5. Merci pour cette bonne recette, les Ă©pices apportent une touche vraiment originale ( j’ai doublĂ© la dose de 4 Ă©pices et ajoutĂ© du poivre et du sel ) , la viande reste moelleuse et quelle belle prĂ©sentation! un rĂ©gal facile Ă  prĂ©parer et Ă©conomique

  6. Je viens de tester la recette, y’a plus qu’Ă  dĂ©guster 🙂 Par contre gros soucis avec la purĂ©e et la poche Ă  douille… J’ai jamais rĂ©ussi Ă  faire ce que je voulais, la purĂ©e ne descend pas que ce soit d’un sac congel ou poche Ă  douille en silicone. Une idĂ©e pour que ma prochaine fois soit une rĂ©ussite ? Merci.

  7. Delicieux ce hachis merci Hervé par contre je ne suis pas trÚs douée pour faire à la poche a douilles donc j ai fait le classique.

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