Nouvelle recette : Meringues Bicolores COEUR, regardez :)
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Gaufres croustillantes ultra légères

45
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Une recette de bonnes gaufres maison plus légères et croustillantes que d’autres versions. Même si vous faites attention à votre ligne, ces gaufres ne vous feront pas de mal, à condition de ne pas les napper de nutella et chantilly ! L’astuce pour les avoir bien légères c’est de laisser reposer la pâte avant d’y ajouter les blancs d’oeuf battus en neige.

recette gaufres facile

Liste des ingrédients

  • 160 g de farine
  • 4 oeufs
  • 200 ml de lait demi-écrémé
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuil. à café d'extrait de vanille liquide ou en poudre
  • 4 c. à café d'huile de tournesol ou pépin de raisin
  • 1 pincée de sel

Etapes de la recette

  1. Mélangez la farine, le sel, la levure
  2. Incorporez les jaunes d'oeufs un par un, réservez les blancs
  3. Rajoutez l'huile et méangez
  4. Rajoutez progressivement le lait tiède et l'extrait de vanille en mélangeant
  5. Laissez reposer entre 1 h et 2h, cela va permettre à la pâte de s'épaissir
  6. Battez les blancs en neige ferme
  7. Incorporez-les à la pâte
  8. Faites cuire vos gaufres !

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45 commentaires

  1. 4

    Bonjour je viens d’essayer cette recette. Effectivement des gaufres légères et croustillantes. Bon ça manque de la douceur d’un peu de beurre fondu que je rajouterai la prochaine fois pour qu’elles soient plus goûteuses mais sinon c’est bien.Elle convient bien à mon gaufrier qui a des trous profonds ce qui n’est pas le cas de toutes les recettes de gaufres.
    Merci beaucoup Hervé

  2. 5

    J’ai testé pour la 1ère fois cette recette et j’ai été séduite. J’ai ajouté 2 sachets de sucre vanillé et un peu de vanille liquide. Les gaufres étaient vraiment très légères et croustillantes. Mes garçons ont adorés. Cette recette trouve désormais sa place permis mes recettes préférées !

  3. 5

    Merci pour cette recette. Une première pour moi car je viens d acheter un gaufrier et j en suis ravie 😊. J ai pu faire 12 gaufres !! Merciiii

  4. 4

    Fabuleuses!!! J’ai remplacé la farine de blé par une farine de petit épeautre à l’ancienne et le lait de vache par du lait de brebis entier, avec un sachet de sucre vanillé en plus! Des gaufres parfaitement gonflées, légères et moelleuses….assez neutres en goût permettant facilement une adaptation en version salée, se conserve très bien, juste un coup de toaster et on dirait qu’elles sortent du gaufrier !!! Merci Hervé pour cette recette 😚

  5. Excellente, légère, croustillante et inratable. En plus économique car la pâte double de volume et gonflé à la cuisson !! Cette recette devient desormais ma référence pour faire des gauffres au nutella… merci Hervé

  6. 4

    Bonjour. Je suis en train de les cuire mais en préparant la pâte j’ai eu plein de grumeaux pourtant j’ai tamisé la farine et mis du lait tiède. Y a t’il une technique pour éviter celà car c’est la 2eme fois que ça m’arrive en incorporant les liquides aux ingrédients secs.
    Sinon les gaufres sont bonnes j’ai juste mis trop de sel dans la pate donc on les mangera salées. Merci pour la recette

    • Bonjour, je n’ai pas encore essayé cette recette, mais pour éviter les grumeaux il faut ajouter les ingrédients selon leur viscosité.
      En clair: mélangez d’abord les poudres : farine, sucre (oubli ? je conseille d’en mettre), levure, sel
      puis ajoutez les oeufs et mélanger complètement jusqu’à obtention d’une pate homogène
      puis ajoutez l’huile (ou le beurre fondu) et mélanger de la même manière
      et ce n’est qu’à ce moment-là que vous ajoutez le lait, quand vous avez déjà une pate ferme et homogène qu’il faudra liquéfier avec le lait.
      Ne reste plus qu’à ajouter les blancs battus en neige.
      NB: pour mélanger les blancs je n’utilise pas un fouet mais une cuillère en bois. De plus c’est de la levure chimique qui est utilisée, donc pas la peine de laisser reposer la pâte puisqu’elle s’active à la chaleur.

    • Tu peux le mélanger avec un mixeur à pied cela enlève les grumeaux je le fait quand mes enfants veulent faire la pâte seul avec le mixeur je rattrape la pâte.

  7. 5

    Très bonne recette. J’ai juste remplacé le lait par du lait de noisettes (enfant allergique au lait de vache) et ajouté un sachet de sucre vanillé. Texture top ! Merci pour cette recette

  8. 4.5

    Pâte faite ce matin et testée ce midi : totale réussite! Merci pour cette recette simplissime et peu onéreuse qui de plus peut être parfumée selon ses goûts. Basique génial pour une version salée!

  9. 5

    Bonjour Hervé,
    Je viens de réaliser votre recette de gaufre.
    Votre titre est juste : c’est LA meilleure recette de gaufre maison!
    J’ai testé plein de recettes, aucune ne me satisfaisait ( la recette de Christophe Felder que tout le monde a l’air d’adorer…je n’aime pas du tout, pour moi ça n’a pas la texture de gaufre. Cela fait trop “gâteau”.Je suis tombée sur votre site et voilà. Le résultat : des gaufres très croustillantes et très légères. Quel bonheur! Pour ceux qui la trouvent un peu fade, il suffit d’ajouter un peu de sucre et un peu plus d’arôme vanille.
    Merci beaucoup, car je croyais que j’avais acheté un gaufrier pour rien.
    Encore merci Hervé.

  10. Bonjour Hervé,
    Je viens de réaliser votre recette de gaufre.
    Votre titre est juste : c’est LA meilleure recette de gaufre maison!
    J’ai testé plein de recettes, aucune ne me satisfaisait ( la recette de Christophe Felder que tout le monde a l’air d’adorer…je n’aime pas du tout, pour moi ça n’a pas la texture de gaufre. Cela fait trop “gâteau”.Je suis tombée sur votre site et voilà. Le résultat : des gaufres très croustillantes et très légères. Quel bonheur! Pour ceux qui la trouvent un peu fade, il suffit d’ajouter un peu de sucre et un peu plus d’arôme vanille.
    Merci beaucoup, car je croyais que j’avais acheté un gaufrier pour rien.
    Encore merci Hervé.

  11. Merci pour cette succulente recette. L’avantage est que l’on peut mettre ce que l’on veut dessus…sucré ou salé …même en galette épaisse à la poêle c’est merveilleux…

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