Hervé Cuisine, nouvel ambassadeur de Lidl Cuisine sur Youtube

Gaufres croustillantes ultra légères

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Une recette de bonnes gaufres maison plus légères et croustillantes que d’autres versions. Même si vous faites attention à votre ligne, ces gaufres ne vous feront pas de mal, à condition de ne pas les napper de nutella et chantilly ! L’astuce pour les avoir bien légères c’est de laisser reposer la pâte avant d’y ajouter les blancs d’oeuf battus en neige.

recette gaufres facile

recette gaufres facile

Liste des ingrédients

  • 160 g de farine
  • 4 oeufs
  • 200 ml de lait demi-écrémé
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuil. à café d'extrait de vanille liquide ou en poudre
  • 4 c. à café d'huile de tournesol ou pépin de raisin
  • 1 pincée de sel

Etapes de la recette

  1. Mélangez la farine, le sel, la levure
  2. Incorporez les jaunes d'oeufs un par un, réservez les blancs
  3. Rajoutez l'huile et méangez
  4. Rajoutez progressivement le lait tiède et l'extrait de vanille en mélangeant
  5. Laissez reposer entre 1 h et 2h, cela va permettre à la pâte de s'épaissir
  6. Battez les blancs en neige ferme
  7. Incorporez-les à la pâte
  8. Faites cuire vos gaufres !
recette gaufres facile

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87 commentaires

  1. Meilleure recette de gaufres que je réalise à chaque fois. Pour plus de rapidité, je met dans mon blender mixeur : tous les liquides ( lait, jaunes d’oeufs, huile) je mixe le tout puis j’ajoute la vanille, puis en continuant de melanger, j’incorpore progressivement la farine + levure.
    Et après je suis la recette.

  2. Pour encore plus de légèreté, J’ai utilisé moitié farine et moitié fécule de maïs.
    La recette est extra. Je n’ai jamais mangé de gaufres aussi légères et croustillantes.
    Merci Hervé !

  3. Nous n’avons pas du tout aimé ces gaufres. Elles sentaient beaucoup trop l’œuf. Rien à voir avec les gaufres que l’on peut déguster dans les foires ou autres endroits. Par contre elles étaient bien croustillantes et moelleuses.

  4. Je viens de les faire. Gaufres exceptionnellement légères et très facile à réussir. Ce qui permet de les recouvrir généreusement….. de confiture, chocolat……etc ….un régal .
    Peuvent elles se faire cuire d’avance ? Et combien de temps se conservent elles.
    Merci pour vos réponses et grand merci pour votre recette

  5. Quand on fait une pâte à gaufres ou à crêpes, il faut intégrer le lait progressivement jusqu’à faire un pâton et ensuite l’étendre au fur et à mesure avec le lait et normalement il n’y a pas de grumeaux. Conseil d’une dame aujourd’hui dcd et qui l’a toujours réussi.

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