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Gaufres croustillantes ultra légères

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Une recette de bonnes gaufres maison plus légères et croustillantes que d’autres versions. Même si vous faites attention à votre ligne, ces gaufres ne vous feront pas de mal, à condition de ne pas les napper de nutella et chantilly ! L’astuce pour les avoir bien légères c’est de laisser reposer la pâte avant d’y ajouter les blancs d’oeuf battus en neige.

recette gaufres facile

Liste des ingrédients

  • 160 g de farine
  • 4 oeufs
  • 200 ml de lait demi-écrémé
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuil. à café d'extrait de vanille liquide ou en poudre
  • 4 c. à café d'huile de tournesol ou pépin de raisin
  • 1 pincée de sel

Etapes de la recette

  1. Mélangez la farine, le sel, la levure
  2. Incorporez les jaunes d'oeufs un par un, réservez les blancs
  3. Rajoutez l'huile et méangez
  4. Rajoutez progressivement le lait tiède et l'extrait de vanille en mélangeant
  5. Laissez reposer entre 1 h et 2h, cela va permettre à la pâte de s'épaissir
  6. Battez les blancs en neige ferme
  7. Incorporez-les à la pâte
  8. Faites cuire vos gaufres !

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67 commentaires

  1. 5

    Excellente recette de gaufre. 5/5 sans hésiter !
    J’ai essayé quatre recettes différentes avant de trouver celle-ci. Cette recette à conquise toute ma famille par le résultat : des gaufres légères et moelleuses. Un véritable régale ! J’ai triplé les doses pour faire 24 gaufres (grand gaufrier) et la qualité était encore au rendez-vous !
    J’ai recommandé votre recette à des amis.

    Je vous remercie pour avoir mis fin à ma quête de « la meilleure recette de gaufre » 😀
    P.S : Avec du caramel au beurre salé c’est un régale… miam !

  2. 4

    Bonjour,
    j’ai testé plusieurs recettes de Gauffre mais je préfère Largement la votre , effectivement légère et croustillante, excellente ! seul problème, elles ont une odeur d’oeuf un peu trop prononcé malgré la vanille, j’ai utilisé la vanille liquide :(, est-ce possible de réduire la quantité d’oeuf? merci beaucoup :))

  3. 3.5

    Bonjour, je ne vois pas dans les commentaires que la pâte fait des grumeaux alors que les 2 fois où je l’ai réalisée, j’ai dû passer la pâte au chinois…
    La prochaine fois je mélangerai différemment (lait + œufs et farine ensuite).
    La recette reste très bonne 😊

  4. 5

    Très bonne recette.
    J’ai rarement réussi une recette de gaufres mais celle-là franchement et facile à réussir j’ai suivis la recette à la lettre j’ai laissé reposer 2h la pâtes et j’ai réussi 6 bonnes gaufres.
    à refaire tout le monde s’est régalé 😋👍 Merci pour la recette

  5. 5

    Bonjour, j’ai essayé la recette des gaufres, j »étais conquise, elles ont plu a toutes la familles. C’est une recette à refaire, elles sont croustillantes, moelleuses et légères à souhait.
    Merci pour ce bon moment

  6. 5

    je ne commente jamais les articles ou rarement, mais cas majeur oblige.
    J’ai testé la recette sans trop y croire.
    La gaufre croustillante comme celle des fetes foraines, dégoulinant de chocolat Fondue et le sucre en moins?! mouai…

    MAIS OUI!
    LégÈre à souhait, et SI! je vous assure, croustillante!
    alleluia, j’ai 10 ans À nouveau ;D

    et le chocolat ? 70%, fondu au bain marie. <3

    MERCI Hervé cuisine !

  7. 4

    Bonjour je viens de réaliser la pâte mais au lieu de mettre du lait tiède j’ai mis du lait froid ? Est ce grave pour la pâte ? J’ai fais une petite erreur en la faisant.

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