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Comment faire du beurre maison ?

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Pénurie ou fausse pénurie, là n’est pas le débat, ici on chercher à faire du beurre maison en s’amusant, c’est ludique, facile, et bluffant ! Le beurre est obtenu à partir de crème liquide entière, que l’on agite ou fouette pendant une quinzaine de minutes, jusqu’à ce que les particules de beurre se séparent du liquide, le petit lait. Ensuite on filtre l’ensemble, on rince à l’eau froide, on ajoute si on aime de la fleur de sel et hop, on a du bon beurre maison. Regardez comment ça se passe en vidéo !

 

Liste des ingrédients

30 cl de crème liquide entière (30 ou 35%) fleur de sel (facultatif)

Etapes de la recette

  1. Versez la crème dans le bol du batteur ou dans un shaker bien fermé
  2. Fouettez pendant 15 minutes environ, le temps des petits grains de beurre se détachent du liquide (petit lait)
  3. Filtrer à l'aide d'un torchon propre ou d'un filtre à lait végétal par exemple
  4. Rincer à l'eau froide
  5. Ajouter de la fleur de sel si vous souhaitez
  6. Moulez selon la forme que vous souhaitez et conservez au frais
  7. A consommer sous 7 jours

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10 commentaires

  1. 5

    Bravo Hervé pour ta vidéo! Tes explications sont top comme d’habitude. Je ne savais pas que c’était aussi facile. Merci encore pour cette passion que tu nous transmet à chaque recette. Longue vie à ton blog et continue à nous aider à régaler tous ceux que nous aimons!

  2. 5

    Excellent recette, merci. Pour votre information, ON jamais est “SUR” une couleur jaune pâle…non, on “obtient” , on “voit”une couleur mais on est pas “dessus”… (et ça vaut pour tous les produits, en général) 😉

  3. 4.5

    Bonjour Hervé. J’ai récemment testé de faire du beurre moi-même, plutôt fière ! Merci pour la video. Je pensais que le beurre maison se conservait 48 h max.
    Avec 30 cl de crème liquide, vous obtenez combien de gr de beurre ?
    Dans la recette, vous précisez de rincer le beurre, est-ce essentiel , j’ai visionné la vidéo où vous ne le rincez pas (ps : j’ai regardé la vidéo sans le son, alors peut-être que les réponses s’y trouvent…)
    Merci pour tout ce que vous proposez sur votre blog.

    • 5

      Waooh super votre recette pour faire du beurre mais c’est vrai vous parler de le passer sous l’eau mais dans la vidéo rien n’est fait , je vais l’essayer MERCI Hervé

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