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Crab cakes ou accras au crabe

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Une recette qui nous vient des Etats-Unis, que l’on peut réaliser pour un repas ou en version miniatures pour des tapas lors d’un apéritif ! Excellent et plein de saveur, servi avec un filet de citron ou une sauce (cocktail, mayonnaise citronnée, … ) dans laquelle on vient tremper ses crab cakes! Vous pouvez vous régaler en remplaçant la chair de crabe par de la chair de poisson blanc ! Pour découvrir un autre tapas facile à réaliser, regardez ma recette des tortillas au safran.

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Liste des ingrédients

  • 350 g de chair de crabe égouttée
  • 60 g de chapelure
  • 2 petits oignons nouveaux
  • 1/2 poivron rouge
  • 1 branche de cèleri
  • 3 c. à soupe de mayonnaise
  • 1 oeuf
  • 1 c. à café de Worcestershire sauce (facultatif)
  • 1 gousse d'ail émincée (facultatif)
  • jus d'un 1/2 citron
  • farine
  • huile de tournesol ou de friture

Etapes de la recette

  1. Emincez les oignons, le céleri et le poivron en petit cubes
  2. Mélangez l'ensemble des ingrédients à l'exception de la farine et de l'huile
  3. Formez des petites boules avec la farce que vous aplatissez légèrement
  4. Roulez-les dans la farine
  5. Faites-les frire à la poêle dans l'huile bien chaude 4 minutes de chaque côté
  6. Déposez-les sur du papier absorbant et servez par exemple avec une sauce :  mi-mayonnaise, mi-ketchup + un filet de citron et une pointe de paprika!

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25 commentaires

  1. 4

    Bonjour Hervé,
    Je suis native du Québec. J’ai regardé votre recette de crab cakes et j’ai plutôt eu l’impression qu’ils n’étaient pas tous cuits complètement à l’intérieur. Peut-être que la vidéo me joue des tours mais enfin. Personnellement, j’aime beaucoup vos recettes et j’aimerais bien voir quelques recettes libanaises ou arabes si vous en connaissez.
    Je vous remercie et vous souhaite un bon weekend.
    PS: venez nous voir au Québec de temps en temps.

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