Ma meilleure recette de tiramisu maison

Cake fondant au chocolat blanc et à la vanille

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Une des meilleures recettes sur mon site : le cake chocolat blanc et vanille. Chocolat blanc + vanille = cocktail explosif ! Ce cake est tellement bon qu’il n’est pas certain d’arriver jusqu’à votre table… si vous voyez ce que je veux dire… Gros succès à chaque fois que je le réalise, soit en format mini, soit sous forme de cupcakes ou encore en version maxi à découper en tranches. N’hésitez pas à refaire cette recette de cake au chocolat blanc chez vous et à ajouter votre ingrédient secret… noix de coco, pépites de chocolat, zeste de citron…

Liste des ingrédients

  • 150 g de chocolat blanc pâtissier
  • 150 g de pépites de chocolat blanc (ou tablette en morceaux!)
  • 125 g de sucre glace
  • 100 g de beurre
  • 160 g de farine
  • 4 oeufs
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 2 gousses de vanille ou 4 sachets de sucre vanillé
Sirop: Infuser les 2 gousses de vanille dans 150ml d'eau

Etapes de la recette

  1. Préchauffez le four à 180°C
  2. Récupérez les graines des gousses de vanille et ajoutez-les au mélange oeuf/sucre
  3. Fouettez les oeufs et le sucre pour obtenir un mélange bien mousseux
  4. Rajoutez le beurre fondu et continuez à battre
  5. Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes 45 secondes pour obtenir une préparation bien lisse
  6. Rajoutez-le une fois tiédit au mélange précédent
  7. Rajoutez la farine + levure tamisée
  8. Enfin, rajoutez les pépites de chocolat préalablement mises au frais
  9. Versez dans un moule à cake beurré - fariné et enfournez pour 50 minutes au four
  10. En cours de cuisson, si le cake colore trop sur le dessus, couvrez-le avec une feuille d'aluminium
  11. Préparez une sirop en infusant les 2 gousses de vanille dans 150 ml d'eau, avec 40 g de sucre
  12. Nappez le cake avec ce sirop juste au sortir du four.

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46 commentaires

  1. Je l’ai fais(en partant depuis le livre). Il y a qu’une quantité indiquée de sucre, mais deux utilisation demandées(pour le sirop et pour la pâte, c’est 50/50? Ou il faut aussi 100gr pour le sirop?

    Sinon il y a une astuce pour que les pépites de chocolat ne coulent pas au fond? La pate était bien tonique pourtant.

  2. Bonjour, dans votre livre « mes desserts » il est noté 100g de sucre mais on ne sait pas quelle quantité pour le sirop et quelle quantité pour la pâte… Je ne m’en suis pas aperçu tout de suite, j’ai mis 100g de sucre dans l’eau et les gousses de vanille 😕

  3. Bonjour Hervé!
    J’ai fait ce gâteau 2 fois, la première était succulente, mis à part que les pépites de chocolat étaient tout au fond du moule, et que tout avait bien collé!
    Et la 2ème fois, je l’ai râté, les pépites toujours le même problème; ça avait limite brûler…. Pourtant elles étaient dans le frigo depuis la veille au soir, et je les ai même farinées avant de les incorporer à la pâte… Donc, super déçue!
    Le temps de cuisson chez moi est bien 10 à 15 minutes en dessous du tien; pourtant four préchauffé, à 180°; donc je ne sais pas pourquoi il cuit plus rapidement, même trop rapidement!! Mais, je retenterais! Par contre, j’aimerais bien avoir des astuces pour ces pépites de chocolat!!!
    Merci! 😉

  4. Merci pour cette belle recette. Ma question 125 g de sucre glace pour le gâteau + 40 g de sucre pour le sirop, donc 165g de sucre ? J’ai beau cliquer sur le lien avec la recette ce n’est pas indiqué. Merci pour la réponse.

  5. Bonjour Hervé! j’ai voulu cette recette hier en me basant sur ton livre (trop bien d’ailleurs j’adore! 😉 ) mais j’ai fini par atterrir ici: sur ton livre, ne sont mentionnés dans la liste des ingrédients que 100 g de sucre, je ne savais pas trop dans quelles proportions ils étaient répartis entre la pâte et le sirop. Peut-être faudrait-il apporter une petite correction? Comme j’avais lu la recette un peu vite, j’ai mis tout le sucre dans le sirop!! et finalement je n’en ai rajouté que 30 g dans la pâte et avec le chocolat blanc c’était suffisant pour nous. Bref on s’est quand même régalé! merci pour toutes tes bonnes recettes!

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