NOUVEAU livre Hervé Cuisine : Craquage 100% CHOCOLAT

Boulettes de boeuf aux épices à la marocaine

68
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Cette recette m’a été donnée par une amie marocaine, elle vous permettra de découvrir un plat savoureux et authentique à réaliser chez vous. Dépaysement gustatif garanti, et recette facile à reproduire, vous êtes prêts ?

Liste des ingrédients

  • 500 de viande de boeuf hachée à 15% de MG maxi
  • 1 botte de persil frais
  • 3 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 5 belles tomates
  • 2 c. à soupe rases de paprika
  • 2 c. à soupe rases de cumin en poudre
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive
  • 4 à 6 oeufs
  • 1 c. à café de sel, poivre

Etapes de la recette

  1. Mélangez la viande hachée, le persil ciselé, la moitié du cumin et du paprika, le sel et le poivre
  2. Formez des boulettes de la taille d'une balle de golf (environ 4 cm de diamètre)
  3. Faites chauffer un fond d'huile d'olive dans votre faitout ou dans une tajine, faites-y dorer les boulettes en les retournant pour qu'elles soient bien saisies pendant 3-4 minutes. Réservez
  4. Ajoutez dans le restant d'huile l'ail émincé très fin et les oignons en petits dés, faites-les fondre. Saupoudrez avec la moitié restante de cumin et de paprika
  5. Émincez les tomates fraîches en dés fins et rajoutez aux oignons. Faites cuire 12 minutes en remuant bien pour obtenir une belle sauce épaisse
  6. Remettez les boulettes de viande dans la sauce et laissez mijoter 10 minutes
  7. Cassez délicatement 6 oeufs sur les boulettes en les espaçant bien
  8. Couvrez et laisser cuire les oeufs qui vont "pocher" pendant 5 minutes
  9. Parsemez de persil ciselé et servez bien chaud!

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68 commentaires

  1. Laety Le Roy le
    4

    Bonsoir Hervé, je viens juste de faire ta recette. Grâce à la vidéo c’était un jeu d’enfant de la réaliser et en plus très très bon, on a tout mangé en 30 minutes!! Merci pour cette recette que je vais refaire très bientôt!!
    Servis avec de la semoule de couscous et une salade verte.

  2. Salut vous êtes un super cuisinier j’aime bien ta façon de nous montrer comment préparer de très bons plats merci Hervé tu es un ange on vous

  3. Hakima ramzi maroc le
    5

    Salut vous etes super cuisinier j’aime bien ta façon de nous montrer comment preparer de tres bons plats meci Herbé tu es un ange on vous salut du maroc

  4. Recette testée le we dernier et je dois avouer que c’était juste délicieux.
    Tout simple à faire, parfumée juste comme il faut et vraiment on s’est régalés. Encore une fois Hervé tu nous régale pour notre plus grand plaisir.
    Un grand merci!!
     

  5. vous cuisinez très, l’explication il ny’a rien a dire, j’aimerais bien avoir la recette d’une pizza de vous bien sur si possible merci d’avance et a bientôt

  6. coucou.merci bien d’avoir présenté l’une des recettes de mon pays.Mais je vous conseille premièrement be bien bien hacher l’herbe mais vraiment que ça soit fin à mesure à ce qu’on voit le jus de l’herbe ça donne plus de gout,puis il faut surtout éplucher les tomates .
    merci vous présentez des recettes magnifique.
    N.B:si vous avez besoin de recettes marocaines n’hésitez pas à me les demander je suis professionnelle et je peux bien vous aider

  7. Bonjour Hervé,
    Merci pour cette recette, je l’ai faite et nous avons aimer (famille).
    J’ai fait plusieurs de tes recettes et elles ont beaucoup de succès.
    Bonne continuation.
    Valentina
    Lausanne-Suisse 

  8. Bonjour Hervé j’adore votre site.
    Je suis tombé sur votre site par hasard en cherchant une recette .
    Depuis je regarde chaque jour ce que vous nous avez préparé.
    Des vidéos magnifiquement bien détaillées, des superbes recettes …….
    Mille merci à vous. 

  9. hindaoui jihane le
    4

    bonjour hervé bravo le tagine à l air bon mais j ai une petite remarque merci tout d’abord pr ton amie qui t’as donner la recette en faite px etre que la méthode est un peu differante mais on ne met pas la viande en premier lieu elle doit etre cuit avec la sauce c ‘est le vrai tagine marocain aux boulettes de viande hachée et si ca te dis je peux vous donner la recette du couscous bien expliqué et mm avec une vidéo pour vous faciliter la tache merci je suis fan de vous vraiment chapeau j aimerai bien vous poster des recettes marocaines bnn continuation 

HerveCuisine.com
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