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Boulettes de boeuf aux épices à la marocaine

60
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Cette recette m’a été donnée par une amie marocaine, elle vous permettra de découvrir un plat savoureux et authentique à réaliser chez vous. Dépaysement gustatif garanti, et recette facile à reproduire, vous êtes prêts ?

Liste des ingrédients

  • 500 de viande de boeuf hachée à 15% de MG maxi
  • 1 botte de persil frais
  • 3 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 5 belles tomates
  • 2 c. à soupe rases de paprika
  • 2 c. à soupe rases de cumin en poudre
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive
  • 4 à 6 oeufs
  • 1 c. à café de sel, poivre

Etapes de la recette

  1. Mélangez la viande hachée, le persil ciselé, la moitié du cumin et du paprika, le sel et le poivre
  2. Formez des boulettes de la taille d'une balle de golf (environ 4 cm de diamètre)
  3. Faites chauffer un fond d'huile d'olive dans votre faitout ou dans une tajine, faites-y dorer les boulettes en les retournant pour qu'elles soient bien saisies pendant 3-4 minutes. Réservez
  4. Ajoutez dans le restant d'huile l'ail émincé très fin et les oignons en petits dés, faites-les fondre. Saupoudrez avec la moitié restante de cumin et de paprika
  5. Émincez les tomates fraîches en dés fins et rajoutez aux oignons. Faites cuire 12 minutes en remuant bien pour obtenir une belle sauce épaisse
  6. Remettez les boulettes de viande dans la sauce et laissez mijoter 10 minutes
  7. Cassez délicatement 6 oeufs sur les boulettes en les espaçant bien
  8. Couvrez et laisser cuire les oeufs qui vont "pocher" pendant 5 minutes
  9. Parsemez de persil ciselé et servez bien chaud!

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60 commentaires

      • Le cumin en grains délivre moins de saveur. D’ailleurs en Afrique du Nord dans toutes les familles on possédait un pilon (souvent en cuivre) qui permettait réduire les grains de cumin. Oui, car il fut un temps où les broyeuses et autres DUCROS ne se décarcassaient pas encore. Tout ceci pour dire que la poudre sera sûrement plus savoureuse que les grains dans cette préparation. Mais……………ce n’est que mon modeste avis.

  1. 5

    J’ai testé cette recette… Et c’était vraiment trop trop bon!!! Je la referai ça c’est sur.
    Ce n’est pas la première recette de que je teste et franchement pas déçue.

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