NOUVEAU livre Hervé Cuisine : Craquage 100% CHOCOLAT

Boulettes de boeuf style Kefta Marocaine

8
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Une recette à base de boeuf simple et facile à réaliser d’inspiration orientale, qui utilise des épices et herbes aromatiques. A servir avec de la semoule par exemple, ou à utiliser pour vos tajines.

Liste des ingrédients

  • 300 g Viande de boeuf haché
  • Poivron rouge (1/2)
  • 1 oignon
  • Persil
  • Coriandre
  • Ail
  • Pois-chiches
  • 1 boite de chair de tomate
  • Graine de couscous (blé)
  • Epices: cumin (principalement)

Etapes de la recette

  1. Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile, ajouter l'ail,
  2. Hacher les herbes, mélanger avec les épices, la viande hachée, les oignons,
  3. Faire bouillir 1/4 L d'eau pour 250g de semoule, laisser la graine gonfler dans un récipient avec l'eau bouillante + 1CS d'huile d'olive.
  4. Commencer à faire dorer les boulettes dans une poelle avec un peu d'huile 3 minutes, les retourner et encore 3 minutes.
  5. Couper le poivron rouge en cubes, et rajouter aux boulettes avec un peu d'oignon émincé, la pulpe de tomate, les pois-chiches, un peu d'épices (cummin, cannelle, ...)
  6. Servir avec la semoule et des herbes fraiches (coriandre, persil plat)

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